• Класифікатори
• забій, убой

забій птиці, убой птицы

Документи:

• Unimasz - оборудование европейского уровня для производства украинского "белого" мяса [Текст] // Мясной бизнес. — 2012. — № 5 (111). — С. 68-69.
• Состояние животноводства в РФ на 1 июля 2011 г. (данные Ростата) [Текст] // Комбикорма. — 2011. — № 6. — С. 32.
• Харчові технології [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до вивч. дисц. та викон. контрол. роботи для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерія" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : А. М. Грищенко, А. М. Куц, І. Ю. Гойко, Н. А. Гусятинська, У. Г. Кузьмик, Н. М. Пушанко, Т. О. Тракало, О. А. Чернюшок, Є. І. Шеманська, В. В. Шутюк ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2022. — 50 с. — каф. технології хлібопекарських та кондитерських виробів.
• Афанасьева, Л. Р.
  Микрофлора и некоторые биохимические изменения охлажденной битой птицы в процессе хранения [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук / Л. Р. Афанасьева ; Л. Р. Афанасьева; Ленинградский институт советской торговли (Ленинград). — Л., 1963. — 22с.
• Базарнова, Ю. Г.
  Мясные продукты категории халяль в России [Текст] / Ю. Г. Базарнова, Е. М. Черников // Мясная индустрия. — 2013. — № 2. — С. 24-26. — Библиография в конце ст.
• Білоусова, Т. Крупицький М.
  Птицезабійний пункт [Текст] / Т. Крупицький М. Білоусова // Харчова і переробна промисловість. — 1991. — № 3(141). — С. 28.
• Блаха, Томас
  Законодательство ЕС [Текст] / Т. Блаха // Мясная индустрия. — 2013. — № 6. — С. 20-22.
• Бородай, В. Д.
  Про переробку відходів. Наслідки нераціонального використання відходів від забою великої рогатої худоби і птиці [Текст] / В. Д. Бородай // Мясное дело. — 2009. — № 7. — С.12-13.
• Вербицкий, С. Б.
  Современное оборудование для убоя, первичной переработки и разделки птицы [Текст] / С. Б. Вербицкий, В. В. Шевченко // Мясной бизнес. — 2006. — № 10 (50). — С.52-60.
• Харчові технології. Модуль 3. Технології зберігання, консервування та переробки м'яса [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для здобувачів ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерія" ден. та заоч. форм навч. / О. О. Галенко, О. А. Чернюшок, О. І. Гащук, О. Є. Москалюк ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2022. — 76 с. — каф. технології м'яса і м'ясних продуктів.
• Горизонтова, Е. А.
  Влияние технологии убоя, переработки и условий хранения на качество мяса птицы [Текст] : обзор / Е. А. Горизонтова, И. С. Ковальчук ; Центральный ин-т научно-технической информации пищ. пром-сти м-ва пищ. пром-сти СССР. — М. : ЦНИИТЭИпищепром, 1966. — 45 с.
• Гущин, В. В.
  Влияние предубойных операций на качество мяса птицы [Текст] / В. В. Гущин, Н. И. Риза-Заде, Г. Е. Русанова // Мясные технологии. — 2013. — № 5(125). — С. 20-22.
• Козак, В. Л.
  Ветеринарно-санитарные требования к убою и технологической обработке тушек птиц [Текст] / В. Л. Козак // Мясное дело. — 2010. — № 1. — С.26-27.
• Мазур, Н. И.
  Ветеринарно-санитарная экспертиза тушек и органов птицы [Текст] / Н. И. Мазур // Мясной бизнес. — 2006. — № 10 (50). — С.100-102.
• Мальцева, Н.
  Естественные биоресурсы - альтернатива рыбной муке в рационе бройлеров [Текст] / Н. Мальцева, О. Ядрищенская // Комбикорма. — 2012. — № 2. — С. 74-76. — Библиогр.: с. 76.
• Недашківський, В. М.
  Зміни забійних якостей курчат-бройлерів внаслідок дії технологічних факторів [Текст] / В. М. Недашківський, Н. М. Слободянюк, В. М. Кондратюк // Мясное дело. — 2009. — № 12. — С.34-37.
• Помадчин, М. А.
  Комплексное решение : от приемки до утилизации [Текст] / М. А. Помадчин // Мясные технологии. — 2015. — № 4 (148). — С. 14-17.
• Помадчин, М. А.
  Проблемы халяльного убоя птицы [Текст] / М. А. Помадчин // Мясные технологии. — 2015. — № 10. — С. 40-41.
• Пронин, Валерий Васильевич
  Технология первичной переработки продуктов животноводства [Текст] : учеб. пособие / В. В. Пронин, С. П. Фисенко, И. А. Мазилкин. — СПб. : Лань, 2013. — 176 с. — ISBN 978-5-8114-1452-9.
• Шальк, Герман
  Турецкий производитель птицы ABALIOGLU взял курс на расширение бизнеса [Текст] / Г. Шальк, Б. Абалиоглу // Мясная индустрия. — 2012. — № 10. — С. 26-27.