дріжджі хмельові, дрожжи хмелевые
Документи:
- Приготовление хмелевых дрожжей [Текст] // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2010. — № 9 (70). — С.36.
- Лебеденко, Т.
Біотехнологічні аспекти приготування хлібобулочних виробів з використанням хмельових дріждів [Текст] / Т. Лебеденко, О. Кананихіна, Н. Соколова // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2009. — № 1 (50). — С.28-31.
- Апробовано рецептуру хмельового хліба з 5-відсотковим вмістом пресованих дріжджів [Текст] / Т. Лебеденко, Новічкова, Д. Донской, Г. Лаур // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2008. — № 2 (39). — С.32-36.
- Розробка технології пшеничного хліба з використанням хмельових дріжджів [Текст] / Т. Є. Лебеденко, Т. П. Новічкова, Д. М. Донський, Г. Е. Лаур // Наукові праці Одеської національної академії харчових технологій. — 2007. — Т. 2, Вип. 30. — С.187-192.
- ЛебеденкоТ, Е.
Хмелевые дрожжи -возрождение забытых технологий хлебопечения [Текст] / Е. ЛебеденкоТ, Е. Н. Кананыхина, Н. Ю. Соколова // Зернові продукти і комбікорми. — 2010. — № 2 (38). — С.28-33.
- Рак, В. П.
Збагачення кальцієм хліба на хмельових заквасках [Текст] / В. П. Рак, В. Г. Юрчак // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2016. — Т. 22, № 5. — С. 213-221. — Бібліогр. в кінці ст.
|
