переробка борошна, переработка муки
Документи:
- Совершенствование технологии макаронного производства [Текст] / Н. И. Берзина, В. Г. Юрчак, А. А. Макаренкова, Ю. Н. Евенко. — К. : Урожай, 1991. — 102 с. — ISBN 5-337-00855-2.
- Быстрова, А. И.
Применение хлебопекарных улучшителей [Текст] / А. И. Быстрова, Г. А. Токарева // Пищевая промышленность. — 1997. — № 1. — С. 10-11.
- Козлов, Г. Ф.
Исследование и разработка способов улучшения качества пшеничного хлеба при переработке муки с чрезмерно крепой клейковиной и при ускоренных методах тестоведения [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.360 / Г. Ф. Козлов ; Г.Ф.Козлов ; ВНИИ хлебопекарной промышленности. — М., 1969. — 30 с.
- Мандреа, А. Г.
Сепараторы, деканторы и процессные линии для крахмалопаточной промышленности [Текст] / А. Г. Мандреа // Пищевая промышленность. — 2007. — № 12. — С.46-47.
- Щербатенко, В. В.
Изменение коэффициэнта набухаемости бараночных изделий при переработке муки пониженного качества [Текст] / В. В. Щербатенко, Н. И. Смолина, А. Ф. Горячева // Хлебопекарная и кондитерская промышленность. — 1964. — № 2. — С. 11-15. — Библиогр. в конце ст.
|
