мікробіологія м'яса, микробиология мяса
Документи:
- Микробиологический анализ мяса, мяса птицы и яйцепродуктов [Текст] : пер. с англ. / под ред. Джеффа К. Мида. — СПб. : Профессия, 2008. — 384 с. — ISBN 978-5-91913-165-0.
- Stoica, M.
Meat microbiology [Текст] / M. Stoica // Modern Technologies in the Food Industry - 2014. — 2014. — P. 369-372. — Bibliogr. : p. 372.
- Агульник, Мордух Абрамович
Микробиология мяса, мясопродуктов и птицепродуктов [Текст] : Учеб. / М. А. Агульник, И. П. Корнеев. — Изд. 2-е, перераб. и доп. — М. : Пищ. пром-сть, 1972. — 272 с.
- Гудзь, Степан Петрович
Санітарна мікробіологія [Текст] : підручник / С. П. Гудзь, С. О. Гнатуш, Г. І. Звір ; Львів. нац. ун-т ім. І. Франка. — Львів : ЛНУ ім. Івана Франка, 2016. — 348 с. — (Біологічні Студії). — ISBN 978-617-10-0250-0.
- Казаков, А. М.
Микробиология мяса [Текст] : Учеб. для ин-тов мяс. пром-сти / А. М. Казаков. — М.-Л. : Пищепромиздат, 1940. — 177 с.
- Казаков, А. М.
Микробиология мяса и мясопродуктов [Текст] : Учеб. для техникумов / А. М. Казаков. — М. : Пищепромиздат, 1950. — 144 с.
- Мікробіологія харчових виробництв [Текст] : навч. посіб. / Л. В. Капрельянц, Л. М. Пилипенко, А. В. Єгорова та ін. — Херсон : Грінь Д. С., 2016. — 478 с. — рекомендовано кафедрою. — ISBN 978-966-930-121-5.
- Мікробіологія харчових виробництв [Текст] : навч. посібник / Л. В. Капрельянц, Л. М. Пилипенко, А. В. Єгорова та ін. — Херсон : Олді-плюс, 2024. — 478 с. — рекомендовано кафедрою. — ISBN 978-966-289-145-4.
- Мікробіологія та фізіологія харчування [Текст] : навч. посіб. / В. Д. Малигіна, О. А. Ракша-Слюсарева, В. П. Ракова, Л. І. Оконєчнікова. — К. : Кондор, 2009. — 242 с. — ISBN 978-966-351-265-5.
- Мікробіологія та фізіологія харчування [Текст] : навч. посіб. / В. Д. Малигіна, О. А. Ракша-Слюсарева, В. П. Ракова та ін. — 3-тє вид., перероб. та доп. — Київ : Кондор, 2017. — 312 с. — ISBN 978-966-351-265-5.
- Сидоров, М. А.
Микробиология мяса, мясопродуктови птицепродуктов [Текст] : Учеб. / М. А. Сидоров, Н. В. Билетова, Р. П. Корнелаева ; Под ред. М.А. Сидорова. — М. : Агропромиздат, 1986. — 208 с.
- Сидоров, М. А.
Микробиология мяса и мясопродуктов [Текст] : Учеб. для техникумов / М. А. Сидоров, Р. П. Корнелаева. — 3-е изд., испр. — М. : Колос, 1998. — 240 с. : ил. — ISBN 5-10-003128-Х.
- Сидоров, М. А.
Микробиология мяса и мясопродуктов [Текст] : Учеб. / М. А. Сидоров, Р. П. Корнелаева. — 3-е изд., испр. — М. : Колос, 2000. — 240 с. — (Учебники и учеб. пособия для студентов средних специальных заведений). — ISBN 5-10-003128-Х.
- Слободян, О. П.
Мікробіологія харчових і косметичних продуктів [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для студ. освіт. ступ. "Магістр" спец. 161 "Хімічні технології та інженерія" освіт. програми "Хімічні технології харчових добавок та косметичних засобів" ден. та заоч. форм навч. / О. П. Слободян, О. О. Воронцов ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2018. — 78 с. — каф. біотехнології і мікробіології.
- Фейнер, Г.
Мясные продукты. Научные основы, технологии, практические рекомендации [Текст] : пер. с англ. / Г. Фейнер ; под ред. В. Г. Проселкова, Т. И. Проселковой. — СПб. : Профессия, 2010. — 720 с. — (Научные основы и технологии). — рекомендовано кафедрою. — ISBN 978-5-904757-04-5.
|
