термоденатурація, термоденатурация
Документи:
- Иммобилизация защитных культур для биоконсервации термически обработанных мясных изделий [Текст] / Е. А. Баранова, В. В. Хорольский, Н. Г. Машенцева, А. В. Бухаров // Пищевая промышленность. — 2009. — № 10. — С.54-56.
- Загорулько, А. Я.
Влияние термоплазмолиза и селективного электроплазмолиза на структуру плазматической оболочки клетки и проницаемость свекловичной ткани [Текст] / А. Я. Загорулько // Сахарная промышленность. — 1957. — № 11. — С. 67-71. — Библиогр. в конце ст.
- Минакова, А. Д.
Влияние термоденатурации белков подсолнечника на их атакуемость ферментами [Текст] / А. Д. Минакова, И. А. Москвич, В. Г. Щербаков // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2003. — № 4 (275). — С.43-45.
- Новое в получении свекловичной стружки [Текст] / В. В. Спичак, В. Н. Антоновский, Д. В. Озеров, Г. В. Антоновская // Сахарная промышленность. — 1993. — № 2. — С. 8-9. — Бібліогр. в кінці ст.
|
