яблучно-пектинові порошки, яблочно пектиновые порошки
Документи:
- Исследование состава и свойств низкометоксилированных яблочных порошков с целью их применения при производстве хлебобулочных и кондитерских изделий лечебного и профилактического назначения [Текст] : отчет о НИР (заключительный) / КТИПП; руководитель темы В. И. Дробот. — К., 1987. — 62 с. : табл.
- Азін, Д.
Вміст клітковини й пектинових речовин зростає, якщо рецептуру буханців збагатити яблучно- пектиновими пророшками [Текст] / Д. Азін, Н. Меркулова, О. Чугунова // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2008. — № 6 (43). — С.9-10.
- Грабовська, О. В.
Отримання пектиновмісних порошків з вторинної картопляної сировини [Текст] / О. В. Грабовська, Г. С. Пастух, В. О. Моісеєва // Цукор України. — 2014. — № 12 (108). — С. 36-39. — Бібліогр. в кінці ст.
- Мосягін, І. С.
Дослідження впливу яблучно-гарбузового пектину на якість хлібобулочних виробів [Текст] / І. С. Мосягін // Наукові здобутки молоді-вирішенню проблем харчування людства у ХХІ столітті. — 2012. — Ч. 1 : Наукові здобутки молоді-вирішенню проблем харчування людства у ХХІ столітті. — С. 83-84.
- Рашевська, Т. О.
Дослідження процесу водопоглинання порошком пектину та мікроструктури його розчину [Текст] / Т. О. Рашевська // Харчова наука і технологія. — 2012. — № 2 (19). — С. 86-88. — Бібліогр. в кінці ст.
|
