квасолеве борошно, фасолевая мука
Документи:
- Гащук, О. І.
Механічне оброблення м'яса в технології реструктурованих шинкових виробів з використанням текстурованого квасолевого борошна [Текст] / О. І. Гащук // Харчова промисловість. — 2004. — Вип. 3. — С. 59-61.
- Дробот, Віра Іванівна
Технологія хлібопекарського виробництва [Текст] : підручник / В. І. Дробот. — 2-ге вид., доп. та перероб. — Київ : ПрофКнига, 2024. — 516 с. — базова для спец. 181. — ISBN 978-617-7762-12-5.
- Кондратенко, Є. В.
Дослідження способів подрібнення насіння квасолі [Текст] / Є. В. Кондратенко, Є. І. Харченко, М. А. Перегуда // Хранение и переработка зерна. — 2014. — № 4 (181). — С. 40-41. — Бібліограф. в кінці ст.
- Растительное сырье в технологии комбинированных полуфабрикатов [Текст] / Е. Е. Курчаева, С. Ю. Чурикова, В. И. Манжесов, Т. Н. Тертычная // Пищевая промышленность. — 2011. — № 7. — С. 8-10. — Библиогр.: с. 10.
- Осипова, Г.
Макаронні вироби не будуть справжніми без соєвого, горохового й квасолевого борошна [Текст] / Г. Осипова, С. Корячкіна // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2008. — № 6 (43). — С.35-36.
- Фан, Тхи Хоан
Растительное сырье Вьетнама в молочных продуктах [Текст] / Т. Х. Фан, В. И. Ганина, С. В. Карпычев // Молочная промышленность. — 2012. — № 10. — С. 76-77. — Библиогр. в конце ст.
|
