гіркі речовини, горькие вещества
Документи:
- Бойко, А. Л.
Економічна оцінка сировини хмелю за умов ураження віросною інфекцією [Текст] / А. Л. Бойко, Ю. А. Никитюк // Збалансоване природокористування. — 2015. — № 4. — С. 38-44. — Бібліогр. в кінці ст.
- Ермолаева, Г. А.
Основные процессы пивоварения. Применения хмеля в пивоварении [Текст] / Г. А. Ермолаева // Пиво и напитки. — 1999. — № 3. — С.16-17.
- Зінченко, Наталія Юріївна
Основи органічної хімії духмяних, барвних і структуроутворюючих речовин [Електронний ресурс] [Текст] : курс лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерія" ден. та заоч. форм навч. / Н. Ю. Зінченко, Н. В. Сімурова ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2021. — 133 с. — каф. харчової хімії.
- Кругликов, Б. В.
Применение ЭХА-растворов для экстракции горьких веществ хмеля [Текст] / Б. В. Кругликов, М. В. Гернет // Пиво и напитки. — 2011. — № 2. — С. 36-38. — Библиогр.: с. 38.
- Эффективное использование гранулированного хмеля [Текст] / Г. И. Линецкая, О. М. Василенко, Л. Д. Тарасова, Л. В. Будко // Пищевая промышленность. — 1992. — № 5. — С. 20-21. — Библиогр. в конце ст.
- Мельник, И. В.
Исследование влияния горьких веществ хмеля на качество готового пива [Текст] / И. В. Мельник, Л. В. Тернавская // Харчова наука і технологія. — 2010. — № 3 (12). — С.50-54.
- Технологія виробництва гіркої настоянки [Текст] / Н. В. Попова, А. В. Рибачок, Ю. Ю. Прищепа, Н. В. Лапіна // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2016. — Т. 22, № 1. — С. 219-224. — Бібліогр. в кінці ст.
- Проценко, Лідія Василівна
Удосконалення технології пива з використанням хмелю нових сортів [Текст] : Автореф. дис... канд. техн. наук: 05.18.07 / Л. В. Проценко ; Нац. ун-т харч. технол. — К., 2002. — 19 с.
- Проценко, Лідія Василівна
Удосконалення технології пива з використанням хмелю нових сортів [Електронний ресурс] [Текст] : автореф. дис... канд. техн. наук : 05.18.07 / Л. В. Проценко ; Нац. ун-т харч. технол. — К., 2002. — 1fd.
|
