шоколадні цукерки, шоколадные конфеты
Документи:
- Assorti stale [Текст] : Потребительские предпочтения относительно шоколадных конфет с начинками // Мир продуктов. — 2014. — № 8 (107). — С. 14-17.
- Конфетная история [Текст] // Хлебопекарское и кондитерское дело. — 2011. — № 3 (36). — С. 26-27. — Библиогр.: с. 27.
- Обзор российского рынка премиальных шоколадных изделий [Текст] // Кондитерское производство. — 2011. — № 5. — с. 28-29.
- Поездка в Chocoland [Текст] : Ассортимент и классификация шоколада // Мир продуктов. — 2014. — № 9 (108). — С. 4-7.
- Пралине крокант [Текст] // Хлебопродукты. — 2008. — № 9. — С. 54-55.
- Гагарина, А.
Какао в замене [Текст] : [интервью с д.т.н., проф. НУХТ А. Дорохович] / А. Гагарина // Продукты & ингредиенты. — 2011. — № 4 (79). — с. 30-33.
- Кравченко, Лилия
Рынок в шоколаде [Текст] : Шоколадные изделия в украинских реалиях / Л. Кравченко // Мир продуктов. — 2014. — № 3 (102). — С. 16-18.
- Крылова, Наталья
Розы в бутоньерки, конфеты - в бонбоньерки! [Текст] : Обзор российского рынка шоколадных и карамельных конфет / Н. Крылова // Российский продовольственный рынок. — 2014. — № 3 (143). — С. 4-9.
- Луцык, В. И.
Исследование быстродействия электромеханических блокировок автомата для завертывания глазированных конфет [Текст] / В. И. Луцык, Б. Н. Гончаренко, Г. Е. Цейтлин // Пищевая промышленность. — 1968. — Вып. 8. — С. 106-115. — Библиогр. : с. 115.
- Сергеева, Н. К.
Использование функциональных ингредиентов в приготовлении кремовых начинок для шоколадных изделий [Текст] / Н. К. Сергеева, Ю. А. Тырсин // Пищевая промышленность. — 2008. — № 9. — С. 74-75.
- Тимошенко, Ю. А.
Современные тенденции в производстве шоколада [Текст] / Ю. А. Тимошенко // Кондитерское производство. — 2008. — № 6. — С. 20-21.
- Тырсин, Ю. А.
Фруктовые порошки для кремовых начинок [Текст] / Ю. А. Тырсин, А. С. Овчинникова, Н. К. Сергеева // Пищевая промышленность. — 2008. — № 10. — С.64.
- Улаханова, Д. П.
Микробиологические исследования конфет "Птичье молоко" [Текст] / Д. П. Улаханова, И. Б. Леонова, Г. Г. Жарикова // Кондитерское производство. — 2011. — № 4. — с. 14-15. — Библиогр. : с. 15.
- Проектирование геометрических характеристик шоколадных конфет типа "Ассорти" [Текст] / С. В. Штерман, Ю. И. Сидоренко, К. Л. Самаров и др. // Кондитерское и хлебопекарное производство. — 2011. — № 10 (122). — С. 40-41.
- Теплофизические характеристики шоколадных оболочек конфет типа "Ассорти" [Текст] / С. В. Штерман, В. С. Штерман, И. А. Кондакова и др. // Кондитерское и хлебопекарное производство. — 2011. — № 8 (120). — С. 30-31.
|
