структура морозива, структура мороженого
Документи:
- Пороки мороженого [Текст] // Молочна промисловість. — 2004. — № 5 (14). — С. 8-11.
- Холодное удовольствие [Текст] // Хлебный и кондитерский бизнес. — 2019. — № 3 (66), апр. — С. 24-25.
- Влияние состава смеси на структуру мягкого мороженого [Текст] / Л. В. Голубева, Е. А. Пожидаева, А. В. Гребенщиков, Е. И. Черкасова // Молочная промышленность. — 2011. — № 10. — с. 74-75. — Библиогр. : с. 75.
- Курто, Татьяна
Морозильная камерность [Текст] / Т. Курто // Гастрономъ. — 2012. — № 7. — С. 90.
- Поліщук, Галина Євгеніївна
Дослідження впливу зернових продуктів на стабілізацію структури морозива [Текст] / Г. Є. Поліщук, О. М. Рибак, Т. І. Янюк // Молочна промисловість. — 2008. — № 5 (48). — С. 70-72.
- Рибак, Ольга Миколаївна
Удосконалення технології морозива з комбінованим складом сировини [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.16 / О. М. Рибак ; Нац. ун-т харч. технол. — К., 2011. — 20 с.
- Рибак, Ольга Миколаївна
Удосконалення технології морозива з комбінованим складом сировини [Електронний ресурс] [Текст] : автореф. дис... канд. техн. наук : 05.18.16 / О. М. Рибак ; Нац. ун-т харч. технол. — К., 2011. — 1fd.
- Ситникова, П. Б.
К вопросу объективной оценки состояния структуры мороженого и замороженных взбитых десертов [Текст] / П. Б. Ситникова, А. А. Творогова // Мир мороженого и быстрозамороженных продуктов. — 2015. — № 3. — С. 13-16. — Библиогр. в конце ст.
|
