рецептури бісквіту, рецептуры бисквита
Документи:
- Пішкоти [Текст] // Хлібний та кондитерський бізнес. — 2021. — № 9 (92), лист. — С. 32-33.
- Дейниченко, Г.
Бисквит "Здоровье"- это профилактика сахарного диабета и устранение йододефицита [Текст] / Г. Дейниченко, Г. Дюкарева, А. Гасанова // Питание и общество. — 2013. — № 7. — С. 20-21.
- Кисельова, О.
Розраховуйте достовірно енергетичну цінність кондитерських виробів [Текст] / О. Кисельова, Н. Подв'язникова // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2008. — № 12 (49). — С.11-16.
- Крутовий, Ж. А.
Математична модель рецептури бісквіта "Буше" із максимальним вмістом вітамінів групи в і збалансованим складом незамінних амінокислот [Текст] / Ж. А. Крутовий, Г. В. Запаренко. — С. 294-302. — Бібліогр. : с. 301-302.
- Лисюк, Г. М.
Розробка рецептури масляного бісквіта з додаванням подрібненого ядра соняшникового насіння [Текст] / Г. М. Лисюк, О. Г. Шидакова-Каменюка, О. М. Шкляєв // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. — 2008. — Вип. 1 (7). — С.22-26.
- Новицкая, Е.
Разработано технологию и рецептуру бисквита с ржаной мукой [Текст] / Е. Новицкая // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2012. — № 4 (89). — С. 25-26.
- Пащенко, В.
Использование цельносмолотой муки из плодов боярышника и технологии бисквита [Текст] / В. Пащенко, Г. Магомедов, Т. Ермоленко // Хлебопродукты. — 2011. — № 6. — с. 38-39. — Библиогр. : с. 39.
- Разработка рецептур диетических кондитерских изделий с использованием микробного экзополисахарида [Текст] / Г. Е. Рысмухамбетова, Е. Н. Бухарова, А. Д. Москалева, Н. В. Ястребова // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. — 2010. — Вип. 1 (11). — С.75-78.
- Славина, Б. Л.
Приготовление бисквита на яичном порошке [Текст] / Б. Л. Славина // Пищевая промышленность (хлебопекарская, кондитерская, макаронная и дрожжевая). — 1964. — №4. — С. 12.
- Смирнов, А.
Нужно очень точно соблюдать пропорции и технологию приготовления бисквитов [Текст] / А. Смирнов // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2012. — № 6 (91). — С. 29-30.
- Тертычная, Т.
Оптимизация параметров рецептуры бисквита на основе тритикалевой муки [Текст] / Т. Тертычная // Хлебопродукты. — 2010. — № 7. — С. 31-32.
- Тертычная, Т. Н.
Применение тритикалевой муки в производстве бисквита повышенной пищевой ценности [Текст] / Т. Н. Тертычная, И. В. Тертычная // Хранение и переработка зерна. — 2010. — №11(137). — С.42-45.
|
