борошномельні властивості, мукомольные своства
Документи:
- Будущее мукомольной технологии [Текст] // Хранение и переработка зерна. — 1999. — № 5. — С. 20-22.
- Технології борошномельного виробництва [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до викон. лабораторних робіт для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерія" ден. та заоч. форм здобуття освіти / уклад. : Є. І. Харченко ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2024. — 50 с. — каф. технології зберігання і переробки зерна.
- Харчові технології. Модуль 2. Технології зберігання і переробки зерна [Електронний ресурс] [Текст] : лабораторний практикум для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерія" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : Т. О. Тракало ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2021. — 42 с. — каф. технології зберігання і переробки зерна.
- Харчові технології. Модуль 2. Технології зберігання і переробки зерна [Електронний ресурс] [Текст] : лабораторний практикум для студ. освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : Т. В. Корж, О. Ю. Супрун-Крестова, Т. О.Тракало ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2018. — 41 с. — каф. технології зберігання і переробки зерна.
- Алопала, Гьоркем
Мигарантуємо довговічність, якість і продуктивність [Текст] / Г. Алопала // Хранение и переработка зерна. — 2016. — № 6-7 (203). — С. 34-35.
- Батт, А.
Оптимальна вологість лущення зерна житниці перед помелом - 15-16 % 12,5-3,3 % зняття оболонок [Текст] / А. Батт, Ю. Чумаченко // Зерно i хлiб. — 2009. — № 3 (55). — С.35.
- Верещинський, О. П.
Чи доцільно вилучати мілке зерно при проведенні сортових помелів пшениці ? [Текст] / О. П. Верещинський // Хранение и переработка зерна. — 2011. — № 6(144). — С. 37-38. — Бібліогр.: с. 38.
- Верхотуров, В. В.
Технологические свойства зерна пшеницы, выращенной в Иркутской области [Текст] / В. В. Верхотуров // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2012. — № 3. — С. 40-42. — Библиогр. в конце ст.
- Дослідження технологічних властивостей пшениці та спельти як сировини для виробництва борошна і крупи [Текст] / Д. О. Жигунов, М. Р. Мардар, С. М. Соц та ін. // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2018. — Т. 24, № 5. — С. 208-217. — Бібліогр. в кінці ст.
- Касьянова, Л. А.
Зависимость мукомольных свойств зерна голозерного овса от режимов гидротермической обработки [Текст] / Л. А. Касьянова, Т. А. Дубина // Хлебопродукты. — 2012. — № 4. — С. 49-51. — Библиогр.: с. 51.
- Кащеева, Г. М.
Влияние улучшителей хлебопекарных свойств муки на процесс приготовления пшеничного хлеба и его качество [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.360 / Г. М. Кащеева ; МТИПП. — М., 1971. — 25 с.
- Онгарбаева, Н.
Мукомольные свойства пшеницы различной твердозерности [Текст] / Н. Онгарбаева, М. Сабирова // Хранение и переработка зерна. — 2008. — №10(112). — С.66-67.
- Тертычная, Т. Н.
Исследование мукомольных свойств современных сортов тритикале [Текст] / Т. Н. Тертычная // Хранение и переработка зерна. — 2010. — №1(127). — С.36-37.
- Оценка сортности муки по показателю "Белизна" [Текст] / Т. Штейнберг, Л. Семикина, О. Шведова, О. Морозова // Хлебопродукты. — 2011. — № 3. — с. 52-56. — Библиогр. : с. 56.
|
