кислотність молока, кислотность молока
Документи:
- Борисова, І.
Покупець хоче бачити некислу сметану [Текст] / І. Борисова // Продукты & ингредиенты. — 2011. — № 2 (77). — с. 55.
- Иванова, Т. Н.
Электрохимическая активизация для регулирования кислотности молока [Текст] / Т. Н. Иванова, М. А. Тарасова, О. В. Мартынова // Пищевая промышленность. — 2008. — № 11. — С.46-48.
- Мурунова, Г. В.
О сычужных свойствах молока [Текст] / Г. В. Мурунова, Т. Э. Муничева // Сыроделие и маслоделие. — 2016. — № 4. — С. 49-50.
- Оноприйко, В. А.
Расчет кислотности и солевой коррекции молочной смеси [Текст] / В. А. Оноприйко // Сыроделие и маслоделие. — 2002. — № 6. — С. 42. — Библиогр. в конце ст.
- Панов, В. П.
Взаимосвязь титруемой и активной кислотности молока-сырья [Текст] / В. П. Панов, А. С. Лебедев // Молочная промышленность. — 2011. — № 10. — с. 50-51. — Библиог. : с. 51.
- Шабшаевич, М. Л.
Определение кислотности молока и молочных продуктов [Текст] / М. Л. Шабшаевич // Молочная промышленность. — 2009. — № 1. — С. 58-62.
- Шурчкова, Ю. О.
Вплив технологій ДІВЕ на властивості води і молока [Текст] / Ю. О. Шурчкова, А. В. Коник, А. Є. Проценко // Наукові праці Одеської національної академії харчових технологій. — 2007. — Т. 1, Вип. 30. — С.116-119.
|
