якість консервів, качество консервов
Документи:
- Основи товарознавства харчової продукції [Електронний ресурс] [Текст] : лабораторний практикум для студ. освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології", спеціал. "Технологічна експертиза та безпека харчової продукції" ден. форми навч. / уклад. : В. В. Кійко ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2018. — 89 с. — каф. експертизи харчових продуктів.
- Основи товарознавства харчової продукції [Електронний ресурс] [Текст] : метод. реком. до викон. лаб. робіт для здоб. освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технологічна експертиза та безпека харчової продукції" ден. та заоч. форм здобуття освіти / уклад. : А. І. Чорна ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2025. — 69 с. — каф. експертизи харчових продуктів.
- Основи товарознавства харчової продукції [Електронний ресурс] [Текст] : метод. реком. до орг. та викон. самост. роботи для здоб. освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технологічна експертиза та безпека харчової продукції" ден. та заоч. форм здобуття освіти / уклад. : А. І. Чорна ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2026. — 24 с. — каф. експертизи харчових продуктів.
- Лабораторний практикум із загальних технологій харчової промисловості [Текст] : навч. посіб. / В. Ф. Доценко, Т. А. Сильчук, Т. П. Голікова та ін. ; за ред. В. Ф. Доценка ; Нац. ун-т харч. технол. — К. : Кондор, 2016. — 380 с. — рекомендовано кафедрою. — ISBN 978-617-7278-96-1.
- Заяс, Юзеф Франкович
Качество мяса и мясопродуктов [Текст] / Ю. Ф. Заяс. — М. : Лег. и пищ. пром-сть, 1981. — 480 с. — (Качество. Ассортимент).
- Кочетова, Л. Т.
Исследования и области технологии производства консервов для детского питания [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : / Л. Т. Кочетова ; Одес. технол. ин-т пищ. пром-сти (Одесса). — О. — 23 с.
- Михайлюта, Л. В.
Исследование качества консервов с пролонгированными сроками годности [Текст] / Л. В. Михайлюта, К. К. Кашкарова // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2010. — № 11. — С. 51-52.
- Наместников, А. Ф.
Качество консервов [Текст] : Ассортимент, технология, стандартизация / А. Ф. Наместников. — М. : Пищ. пром-сть, 1967. — 370 с.
- Осипов, А. М.
Исследование консервной тары и оборудования из хромистых сталей и их влияние на качество консервов [Текст] : Автореф. дис... канд. техн. наук / А. М. Осипов ; А.М.Осипов; Украинский научно-исследовательский институт консервной промышленности. — Одесса, 1958. — 15с.
- Подольская, В.
Консервирование = Сохранение [Текст] / В. Подольская // Мясное дело. — 2009. — № 1. — С.14-17.
- Порошина, В. Л.
Проверка качества консервированной продукции с помощью Х-лучей [Текст] / В. Л. Порошина // Консервная и овощесушильная промышленность. — 1957. — № 7. — С. 46-47. — Библиогр. в конце ст.
- Постнов, Г. М.
Оцінка якості рибних консервів із додаванням олії [Текст] / Г. М. Постнов, А. Є. Ткаченко // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. — 2010. — Вип. 1 (11). — С.316-322.
- Савина, И.
Разнообразие рыбных консервов [Текст] / И. Савина // Мясное дело. — 2009. — № 2. — С.32-34.
- Фельдман, А. Л.
Биохимические исследования растительного сырья для промышленной переработки и повышение качества консервов [Текст] : Автореф. дис... д-ра техн. наук: 371 / А. Л. Фельдман ; А. Л.Фельдман. — Одесса, 1969. — 52с.
- Шевчук, А. С.
Овочеві та фруктові консерви [Текст] / А. С. Шевчук, Ф. В. Гойхман // Харчова промисловість. — 1962. — № 4. — С. 34-37.
- Тепловая обработка моркови и качество консервов [Текст] / В. А. Шелиманов, В. А. Грабошникова, М. М. Ходыркер, Ж. А. Петров // Пищевая промышленность. — 1989. — № 2. — С. 60-61.
|
