напівфабрикат кістковий харчовий, полуфабрикат костный пищевой
Документи:
- Головко, М. П.
Вплив іонів кальцію напівфабрикату кісткового харчового на перетравлюваність білків м'ясних січених виробів [Текст] / М. П. Головко, Т. Л. Колесник, А. Колесник // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. — 2011. — Вип. 2 (14). — С. 227-233. — Бібліогр.: с. 232-233.
- Головко, М. П.
Вивчення мікроструктури м'ясних січених виробів, що містять мінеральний кістковий збагачувач [Текст] / М. П. Головко, Т. Л. Колесник, А. О. Колесник // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. — 2012. — Вип. 1 (15). — С. 367-374. — Бібліогр.: с. 374.
- Головко, М. П.
Вивчення гігроскопічних властивостей макаронних виробів, збагачених біоорганічними сполуками кальцію [Текст] / М. П. Головко, А. О. Пак, М. М. Чуйко // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. — 2011. — Вип. 2 (14). — С. 245-250. — Бібліогр.: с. 249-250.
- Головко, М. П.
Визначення впливу НКХ та еламіну на мікроструктурні характеристики паштетів [Текст] / М. П. Головко, М. Л. Серік, Т. М. Головко // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. — 2010. — Вип. 2 (12). — С. 330-336. — Бібліогр.: с. 335-336.
- Головко, М. П.
Ремісійні характеристики макаронних виробів з використанням напівфабрикату кісткового харчового [Текст] / М. П. Головко, В. В. Євлаш, М. М. Чуйко // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. — 2008. — Вип. 1 (7). — С.285-289.
- Головко, М. П.
Доцільність використання напівфабрикату кісткового харчового для збагачення борошняних кондитерських виробів кальцієм [Текст] / М. П. Головко, І. С. Роговий // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. — 2008. — Вип. 1 (7). — С.279-285.
- Головко, М. П.
Зміна мікробіологічних показників у виробах з пісочного тіста з НКХ під час зберігання [Текст] / М. П. Головко, І. С. Роговий // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. — 2008. — Вип. 2 (8). — С.371-377.
- Головко, М. П.
Економічна ефективність виробництва нового виду макаронних виробів з додаванням напівфабрикату кісткового харчового та інтегральна оцінка якості розробленої продукції [Текст] / М. П. Головко, М. М. Чуйко, Н. В. Верешко // Економічна стратегія і перспективи розвитку сфери торгівлі та послуг. — 2009. — Вип. 1 (9), Ч. 1. — С.294-301.
- Головко, М. П.
Комплексна товарознавча оцінка якості макаронних виробів з додаванням напівфабрикату кісткового харчового [Текст] / М. П. Головко, М. М. Чуйко, Н. В. Верешко. — С.332-338.
- Головко, М. П.
Комплексна товарознавча оцінка якості макаронних виробів з додаванням напівфабрикату кісткового харчового [Текст] / М. П. Головко, М. М. Чуйко, Н. В. Верешко // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. — 2009. — Вип. 1 (9). — С.332-338.
- Дюкарева, Г. І.
Визначення вмісту йоду в паштетах, виготовлених з використанням напівфабрикату кісткового харчового та еламіну [Текст] / Г. І. Дюкарева, Т. М. Головко, М. Л. Серік // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. — 2009. — Вип. 1 (9). — С.361-368.
- Дюкарева, Г. І.
Визначення вмісту йоду в паштетах, виготовлених з використанням напівфабрикату кісткового харового та еламіну [Текст] / Г. І. Дюкарева, Т. М. Головко, М. Л. Серік. — С.361-368.
- Колесник, А. О.
Вплив кісткових домішок на підвищення здатності м'ясного фарша зв'язувати воду [Текст] / А. О. Колесник, Т. Л. Колесник, О. В. М'ячиков // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. — 2010. — Вип. 2 (12). — С. 348-354. — Бібліогр.: с. 348-354.
- Колесник, А. О.
Вивчення характеристики стану води фаршевих м'ясопродуктів, збагачених на біоорганічний кальцій [Текст] / А. О. Колесник, Т. Л. Колесник // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. — 2010. — Вип. 1 (11). — С.353-357.
- Колесник, А. О.
Розробка технології м'ясних січених кальцієвмісних виробів з використанням методів системного аналізу [Текст] / А. О. Колесник, Т. Л. Колесник, А. В. М'ячиков // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. — 2008. — Вип. 2 (8). — С.75-83.
- Дослідження стану вологи паштетів печінкових, виготовлених з використанням напівфабрикату кісткового харчового [Текст] / О. І. Черевко, М. П. Головко, О. І. Торяник та ін. // Харчові технології - 2006. — 2006. — С.124.
- Дослідження стану вологи м'ясної кулінарної продукції, виготовленої з використанням напівфабрикату кісткового харчового [Текст] / О. І. Черевко, М. П. Головко, О. І. Торяник та ін. // Наукові праці Одеської національної академії харчових технологій. — 2007. — Т. 2, Вип. 31. — С.120-125.
- Чуйко, М. М.
Обгрунтування вибору раціональної концентрації напівфабрикату кісткового харчового в технології макаронних виробів [Текст] / М. М. Чуйко, М. П. Головко, Н. В. Верешко // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. — 2008. — Вип. 2 (8). — С.83-88.
|
