напівсолодкі вина, полусладкие вина
Документи:
- Абрамов, Ш. А.
Стабилизация вин сорбиновой кислотой [Текст] / Ш. А. Абрамов, Л. П. Шнайдер // Пищевая промышленность (винодельческая). — 1963. — №5. — С. 8-9. — Библиогр. в конце ст.
- Білько, Марина Володимирівна
Технології вина з винограду і плодово-ягідної сировини [Текст] : навч. посібник / М. В. Білько, А. М. Куц, І. М. Бабич ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : Млин Медіа, 2025. — 322 с. — ISBN 978-617-95117-6-1.
- Валгина, Л. А.
Особенности проведения экспертизы полусладких вин [Текст] / Л. А. Валгина, В. В. Жирова, О. П. Преснякова // Пиво и напитки. — 2010. — № 1. — С.25-27.
- Валуйко, Герман Георгиевич
Технология виноградных вин [Текст] / Г. Г. Валуйко. — Симферополь : Таврида, 2001. — 624 с. — (Серия научно-технической литературы по виноделию). — рекомендовано кафедрою. — ISBN 966-584-186-6.
- Головченко, Л. Г.
Совершенствование технологии столовых полусладких вин [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.08 / Л. Г. Головченко ; Одесский технологический институт пищевой промышленности (Одесса). — О., 1974. — 37 с.
- Денгщиков, М. Т.
Производство полусладких вин в непрерывном потоке [Текст] / М. Т. Денгщиков, И. А. Бордуков, С. М. Барабанщиков // Пищевая промышленность (винодельческая). — 1963. — №5. — С. 1-3.
- Камаренко, Мария
Лучшие вина Края натурального вина [Текст] / М. Камаренко // ВиноГрад. — 2011. — № 9-10. — С. 37-39.
- Кишковская, Светлана Альбертовна
Влияние избыточного давления углекислого газа на дрожжи при производстве столовых и натуральных полусладких игристых вин [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.08 / С. А. Кишковская ; ВНИИ виноделия и виноградарства "Магарач". — Ялта, 1977. — 18 с.
- Корсакова, Т. Ф.
Прменение сорбиновой кислоты для стабилизации полусладких и сухих вин [Текст] / Т. Ф. Корсакова, Э. А. Воронина // Пищевая промышленность (винодельческая). — 1963. — №6. — С. 10-12.
- Мехузл, Н. Н.
Разработка способа производства природно-полусладких вин [Текст] / Н. Н. Мехузл, С. С. Щербаков // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2009. — № 7. — С. 9-12.
- Ферментные препараты отечественного производства для получения природно-полусладких вин [Текст] / Н. Н. Мехузла, С. С. Щербаков, М. В. Семенова, А. П. Синицын // Виноделие и виноградарство. — 2010. — № 4. — С. 10-11.
- Николаишвили, Г. В.
Разработка технологии столовых сухих и полусладких вин с применением флокулянтов прямого действия [Текст] : Автореф. дис... канд. техн. наук: 05.18.08 / Г. В. Николаишвили ; Г.В.Николаишвили; Всесоюзный заочный институт пищевой промышленности (Москва). — Тбилиси, 1981. — 24с.
- Охременко, Н. С.
Технология приготовления полусладких вин [Текст] / Н. С. Охременко, Н. К. Кураксина ; Госплан УССР, ВНИИВИВ"Магарач". — Симферополь : Крымиздат, 1961. — 71 с. — (Научные достижения-в производство).
- ЦИНТИпищепром
Методы производства и стабилизации полусладких вин [Текст] : Сборник докладов / ЦИНТИпищепром. — 41 с.
- Чаленко, Д. К.
Применение слабобродящих рас дрожжей для производства полусладких вин [Текст] / Д. К. Чаленко, Т. Ф. Корсакова // Пищевая промышленность (винодельческая). — 1963. — №2. — С. 13-15.
- Шольц-Куликов, Е. П.
Влияние фенольных веществ на биологическую стабильность природно-полусладких вин [Текст] / Е. П. Шольц-Куликов, В. Н. Геок // Наукові праці Одеської національної академії харчових технологій. — 2007. — Т. 1, Вип. 31. — С.208-211.
|
