оцет, уксус
Документи:
- Безвідходні технології продуктів бродіння і виноробства [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до провед. практ. занять для здобувачів освіт. ступ. "Магістр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технології продуктів бродіння і виноробства" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : З. М. Романова, А. М. Куц ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2022. — 104 с. — каф. біотехнології продуктів бродіння і виноробства.
- Уксусы с пряностями [Текст] // Мясное дело. — 2011. — № 9 (119). — С. 25. — Библиогр.: с. 25.
- Промышленная микробиология [Текст] : Учеб. пособие / З. А. Аркадьева, А. М. Безбородов, И. Н. Блохина и др. ; Под ред. Н.С. Егорова. — М. : Высш. шк., 1989. — 688 с. — ISBN 5-06-001482-7.
- Бурыма, А. К.
К определению сокового коэффициента свеклы [Текст] / А. К. Бурыма // Сахарная промышленность. — 1986. — № 12. — С. 14-18. — Библиогр. : с. 18.
- Волкова, Г. С.
Ресурсосберегающая технология производства уксуса с использованием вторичных ресурсов спиртового производства [Текст] / Г. С. Волкова, Е. В. Куксова // Производство спирта и ликероводочных изделий. — 2011. — № 1. — С. 16-19. — Библиогр.: с. 19.
- Ламберова, А. А.
Очистка спиртового уксуса наноадсорбентами [Текст] / А. А. Ламберова, М. Э. Ламберова // Производство спирта и ликероводочных изделий. — 2010. — № 2. — С.22-24.
- Ламберова, А. А.
Переработка фракций после ректификации этилового спирта бактериями Acetobacter aceti [Текст] / А. А. Ламберова, М. Э. Ламберова, Ю. А. Кошелев // Производство спирта и ликероводочных изделий. — 2009. — № 2. — С.12-13.
- Ламберова, М. Э.
Переработка зерновой бражки в пищевой уксус с применением структурированных сорбентов [Текст] / М. Э. Ламберова, А. А. Ламберова // Пиво и напитки. — 2012. — № 2. — С. 8-11. — Бібліогр. в кінці ст.
- Мартіросова, Т.
Винний оцет відбілює зуби ? [Текст] / Т. Мартіросова // Виноград. Вино. — 2010. — № 1. — С. 30.
- Миронова, А. В.
Оцет може бути корисним тільки, якщо його виготовлено з харчової сировини [Текст] / А. В. Миронова // Стандартизацiя, сертифiкацiя, якiсть. — 2015. — № 3. — С. 51-53.
- Муратов, В. Г.
Метод определения остаточного количества спирта при производстве натурального уксуса [Текст] / В. Г. Муратов, Ю. Л. Лукьяненко // Харчові технології - 2006. — 2006. — С.153.
- Наний, Е. П.
Электропастеризация уксуса [Текст] / Е. П. Наний // Консервная и овощесушильная промышленность. — 1957. — № 11. — С. 26-28. — Библиогр. в конце ст.
- Пастер, Луи
Исследования о брожениях [Текст] : пер. с фр. / Л. Пастер ; под ред. Г. Л. Селибера. — М.-Л. : ОГИЗ-Сельхозгиз, 1937. — 487 с. — (Классики естествознания).
- Показатели качества бальзамических уксусов [Текст] / К. В. Севодина, Ю. Ю. Пьянкова, Е. Д. Рожнов, В. П. Севодин // Пищевая промышленность. — 2013. — № 8. — С. 56-58. — Библиогр. : с. 58.
- Севодина, К. В.
Современная товароведческая классификация уксусов [Текст] / К. В. Севодина, Ю. Ю. Пьянкова, М. Н. Школьникова // Пищевая промышленность. — 2013. — № 9. — С. 76-79. — Библиогр. : с. 79.
- Синичкина, Лана
Не кисло... [Текст] : Отличия маркировки уксуса в Украине и ЕС: риск введения и заблуждение потребителей и соотношение с требованиями европейского законодательства / Л. Синичкина, М. Баранович // Продукты Украины. Food UA. — 2012. — № 8-9 (39-40). — С. 28-30.
|
