Борисенко Олена Вікторівна, Борисенко Елена Викторовна
Документи:
- Ферментативна активність борошна з насіння бобових культур та їх солодів [Текст] / Л. Ю. Арсеньева, О. В. Борисенко, В. М. Махинько та ін. // Харчова промисловість. — 2004. — Вип. 3. — С. 90-91.
- Арсеньєва, Л.
Тонкодисперговані концентрати харчових волокон у житньо-пшеничному хлібі [Текст] / Л. Арсеньєва, О. Борисенко, В. Доценко // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2009. — № 4 (53). — С.27-31.
- Склад і перетравлюваність білкових речовин продуктів перероблення бобових [Текст] / Л. Ю. Арсеньєва, О. В. Борисенко, Н. П. Бондар та ін. // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2004. — № 15. — С. 51-54.
- Арсеньєва, Л. Ю.
Теоретичні та практичні аспекти використання тонкодиспергованих концентратів харчових волокон у технології житньо-пшеничного хліба [Текст] / Л. Ю. Арсеньєва, О. В. Борисенко, В. Ф. Доценко // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2008. — № 25, Ч. 1. — С. 115-119.
- Арсеньєва, Л. Ю.
Фракційний склад полісахаридного комплексу концентратів харчових волокон рослинного походження [Текст] / Л. Ю. Арсеньєва, О. В. Борисенко, В. Ф. Доценко // Хранение и переработка зерна. — 2006. — №6(84). — С.35-37.
- Борисенко, Олена Вікторівна
Удосконалення технології хлібобулочних виробів, збагачення харчовими волокнами [Текст] : дис. ... канд. техн. наук : 05.18.01 / О. В. Борисенко ; Нац. ун-т харч. технол. — К., 2008. — 234 с.
- Борисенко, Олена Вікторівна
Удосконалення технології хлібобулочних виробів, збагачених харчовими волокнами [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.01 / О. В. Борисенко ; Нац. ун-т харч. технол. — К., 2008. — 20 с.
- Борисенко, О.
Нові види хлібобулочних виробів з детоксикаційними та протирадіонуклідними властивостями [Текст] / О. Борисенко, Л. Арсеньєва, В. Корзун // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2009. — № 6 (55). — С.11-14.
- Борисенко, О. В.
Підвищення якості пшеничного хліба з вівсяним концентратом харчових волокон [Текст] / О. В. Борисенко, Л. Ю. Арсеньєва // Хранение и переработка зерна. — 2007. — №4(94). — С. 31-33.
- Доценко, А.
Концентрати харчових волокон [Текст] / А. Доценко, Л. Арсеньєва, О. Борисенко // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2007. — № 7-8 (32-33). — С.49-51.
|
