білкові молочні продукти, белковые молочные продукты
Документи:
- Белковые продукты из молочной сыворотки [Текст] // Переработка молока. — 2011. — № 1 (135). — С. 18-21.
- Наукові основи безвідходних технологій відновлювальної сировини [Електронний ресурс] [Текст] : лабораторний практикум для здобувачів освіт. ступ. "Магістр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технології зберігання, консервування та переробки молока" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : О. О. Онопрійчук. О. В. Грек ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2020. — 60 с. — каф. технології молока і молочних продуктів.
- Наукові основи безвідходних технологій відновлювальної сировини [Електронний ресурс] [Текст] : лабораторний практикум для здобувачів освіт. ступ. "Магістр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технології зберігання, консервування та переробки молока" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : О. О. Онопрійчук, О. В. Грек ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2022. — 84 с. — каф. технології молока і молочних продуктів.
- Наукові основи безвідходних технологій відновлюваної сировини [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до провед. лабораторних робіт для здобувачів освіт. ступ. "Магістр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технології зберігання, консервування та переробки молока" ден. та заоч. форм здобуття освіти / уклад. : О. О. Онопрійчук, О. В. Грек ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2025. — 85 с. — каф. технології молока і молочних продуктів.
- Секреты производства [Текст] // Переработка молока. — 2015. — № 3 (186). — С. 52-53.
- Дідух, Н. А.
Визначення протеолітичної активності заквашувальних композицій для виробництва білкових молочних продуктів функціонального та спеціального призначення [Текст] / Н. А. Дідух, Л. О. Молокопой, Ю. В. Назаренко // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. — 2010. — Вип. 1 (11). — С.329-336.
- Жукова, Л. П.
Молочно-белковый продукт - аналог творога [Текст] / Л. П. Жукова, Е. В. Литвинова // Молочная промышленность. — 2000. — № 9. — С. 31. — Библиогр .в конце ст.
- Измайлова, В. Н.
Поверхностные явления в белковых системах [Текст] / В. Н. Измайлова, Г. П. Ямпольская, Б. Д. Сумм. — М. : Химия, 1988. — 240 с. — ISBN 5-7245-109-0.
- Кузьминська, Н. Л.
Перспективи виробництва ацидофільних білкових молочних продуктів з подовженим терміном зберігання [Текст] / Н. Л. Кузьминська // Харчова наука і технологія. — 2009. — № 2 (7). — С.34-36.
- Состав и свойства концентрата натурального казеина как основы для производства высокобелковых молочных продуктов [Текст] / В. В. Молочников, Т. А. Орлова, Л. А. Остроухова, В. Е. Мильтюсов // Молочное дело. — 2012. — № 11-12 (112). — С. 15-16.
- Состав и свойства концентрата натурального казеина как основы для производства высокобелковых молочных продуктов [Текст] / В. В. Молочников, Т. А. Орлова, Л. А. Остроухова, В. Е. Мильтюсов // Молочное дело. — 2010. — № 2 (83). — С.34-35.
- Состав и свойства концентрата натурального казеина как основы для производства высокобелковых молочных продуктов [Текст] / В. В. Молочников, Т. А. Орлова, Л. А. Остроухова, В. Е. Мильтюсов // Молочное дело. — 2009. — № 4-5 (76). — С.14-15.
- Рижкова, Таїсія Миколаївна
Розробка наукових основ ефективного використання козиного молока у біотехнологіях ферментованих білкових продуктів [Текст] : автореф. дис. ... д-ра техн. наук : 03.00.20 "Б03.00.20 "Біотехнологія" / Т. М. Рижкова ; М-во освіти і науки України, Нац. техн. ун-т України "Київ. політех. ін-т ім. І. Сікорського". — Київ, 2017. — 44 с.
- Родионова, Н. С.
Лечебно-профилактические белковые продукты с модифицированным углеводным составом [Текст] / Н. С. Родионова, Л. Э. Глаголева, К. К. Полянский // Молочная промышленность. — 1998. — № 2. — С. 13-14.
- Дослідження якості хлібобулочних виробів, збагачених молочними білками і ПАР, під час зберігання [Текст] / О. Є. Шевченко, Ю. М. Ткачук, А. В. Гавриш та ін. — С. 273-274.
- Щетинин, М. П.
Белковая основа для молочного десерта [Текст] / М. П. Щетинин, О. В. Кольтюгина, Е. С. Плутахина // Молочная промышленность. — 2011. — № 9. — с. 58. — Библиогр. : с. 58.
|
