чисті культури дріжджів, чмстые культуры дрожжей
Документи:
- Адажук, Виктория
Роль местных рас дрожжей в снижении содержания биогенных аминов в столовых и игристых винах [Текст] / В. Адажук // ВиноГрад. — 2011. — № 11-12. — С. 40-43. — Библиогр.: с. 43.
- Андреев, Анатолий Алексеевич
Производство кормовых дрожжей [Текст] / А. А. Андреев, Л. И. Брызгалов. — М. : Лесн. пром-сть, 1965. — 280 с.
- Заринь, П. Я.
Методы разведения и оценки чистых культур пивных дрожжей [Текст] : автореф. дис. ... канд. биол. наук / П. Я. Заринь ; П. Я.Заринь; АН Латвийской ССР (Рига). Институт микробиологии. — Рига, 1949. — 7 с.
- Сучасні способи розведення чистої культури пивоварних дріжджів [Текст] / М. В. Карпутіна, В. А. Домарецький, З. М. Романова, І. М. Бабич // Харчова промисловість. — 2012. — Вип. 13. — С. 10-14. — Бібліогр.: с. 14.
- Качмазов, Г. С.
Дрожжи бродильных производств. Практическое руководство [Текст] : учеб. пособие / Г. С. Качмазов. — СПб. : Лань, 2012. — 224 с. — ISBN 978-5-8114-1343-09.
- Реактивирование активных сухих дрожжей, используемых в виноделии [Текст] / Т. С. Полянина, М. В. Степуро, Н. Ю. Качаева, Л. И. Стрибижева // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2009. — № 2-3 (308-309). — С.51-54.
- Рахманова, Л. В.
Работы лаборатории по производству чистых культур [Текст] / Л. В. Рахманова // Пищевая промышленность (молочная). — 1963. — №12. — С. 25.
- Скворцов, Г. Е.
Стерилизация и герметизация оборудования и коммуникации при получении чистых культур микроорганизмов [Текст] : Автореф. дис... канд. техн. наук: 05.18.10 / Г. Е. Скворцов ; Г.Е.Скворцов; моск. технологический институт пищевой промышленности (Москва). — М., 1976. — 30с.
|
