бари, бары
Документи:
- Kuramathi Island Resort. Заветный остров [Текст] // Мир туризма. — 2018. — № 5. — С. 76-77.
- Барна справа і робота сомел'є [Електронний ресурс] [Текст] : метод. реком. до орг. та викон. лаб. робіт для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технології харчування" ден. та заоч. форм здобуття освіти / уклад. : Р. В. Матюшенко ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2025. — 142 с. — каф. технології ресторанної і аюрведичної продукції.
- Барна справа і робота сомел'є [Електронний ресурс] [Текст] : метод. реком. до орг. та викон. самост. роботи для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технології харчування" ден. та заоч. форм здобуття освіти / уклад. : Р. В. Матюшенко ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2025. — 41 с. — каф. технології ресторанної і аюрведичної продукції.
- Барна справа і робота сомел'є [Електронний ресурс] [Текст] : метод. реком. до провед. практ. робіт для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технології харчування" ден. та заоч. форм здобуття освіти / уклад. : Р. В. Матюшенко ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2025. — 89 с. — каф. технології ресторанної і аюрведичної продукції.
- Барна справа та організація роботи сомел'є [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до викон. лаб. робіт для здоб. освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 241 "Готельно-ресторанна справа" освіт.-проф. програми "Готельно-ресторанна справа" ден. та заоч. форм здобуття освіти / уклад. : О. С. Пушка ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2026. — 106 с. — каф. готельно-ресторанної справи.
- Барна справа та організація роботи сомельє [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до орг. та викон. самостійної роботи для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 241 "Готельно-ресторанна справа" освіт.-проф. програми "Готельно-ресторанна справа" ден. та заоч. форм здобуття освіти / уклад. : О. С. Пушка ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2025. — 34 с. — каф. готельно-ресторанної справи.
- Барна справа та організація роботи сомел'є [Електронний ресурс] [Текст] : лабораторний практикум для студ. освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 241 "Готельно-ресторанна справа" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : Р. В. Матюшенко, Ю. А. Ковтун ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2018. — 104 с. — каф. готельно-ресторанної справи.
- Барна справа та організація роботи сомельє [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до провед. практ. занять для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 241 "Готельно-ресторанна справа" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : Р. В. Матюшенко ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2019. — 80 с. — каф. готельно-ресторанної справи.
- Барна справа та організація роботи сомельє [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до вивч. дисц. та викон. контрол. роботи для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 241 "Готельно-ресторанна справа" освіт.-проф. програми "Готельно-ресторанна справа" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : Р. В. Матюшенко ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2019. — 30 с. — каф. готельно-ресторанної справи.
- Барна справа та організація роботи сомельє [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до вивч. дисц. та викон. контрол. роботи для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 242 "Туризм" освіт. програми "Туризм" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : М. В. Білько, П. М. Бойко ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2020. — 30 с. — каф. біотехнології продуктів бродіння і виноробства.
- Барна справа та організація роботи сомельє [Електронний ресурс] [Текст] : лабораторний практикум для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 242 "Туризм" освіт.-проф. програми "Туризм" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : О. С. Пушка, Р. В. Матюшенко ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2021. — 86 с. — каф. готельно-ресторанної справи.
- Барна справа та організація роботи сомельє [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до самостійної роботи для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 241 "Готельно-ресторанна справа" освіт.-проф. програми "Готельно-ресторанна справа" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : О. С. Пушка, Р. В. Матюшенко ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2021. — 41 с. — каф. готельно-ресторанної справи.
- Барна справа та організація роботи сомел'є [Електронний ресурс] [Текст] : лабораторний практикум для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 241 "Готельно-ресторанна справа" освіт.-проф. програми "Готельно-ресторанна справа" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : О. С. Пушка, Р. В. Матюшенко, О. В. Коваль ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2023. — 106 с. — каф. готельно-ресторанної справи.
- Барна справа та організація роботи сомельє [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до провед. практ. занять для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 242 "Туризм" освіт.-проф. програми "Туризм" ден. та заоч. форм здобуття освіти / уклад. : О. С. Пушка ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2023. — 65 с. — каф. готельно-ресторанної справи.
- Жемчужина нуса-дуа [Текст] // Travel professional magazin. — 2015. — № 3 (51). — С. 78-79.
- Золотая кружка [Текст] : Бренд Guinness выбрал лучшие пабы страны // Пищевые технологии, оборудование, ингредиенты,упаковка. Food Technologies & Eguipment. — 2015. — № 1 (61). — С. 8-9.
- Кухня и бар : разные козыри в общей игре [Текст] // Ресторановедъ. — 2015. — № 5 (59). — С. 56-57.
- Оптимальное количество коктейлей в каждом баре свое [Текст] // Ресторановедъ. — 2015. — № 5 (59). — С. 52-55.
- Победа вкуса [Текст] // Мир туризма. — 2016. — № 4. — С. 44-46.
- Сектреты успешной концепции меню в барах США [Текст] // Гостиничный и ресторанный бизнес. — 2013. — № 2. — С. 62-64.
- Стройте свой собственный бар! [Текст] // Ресторановедъ. — 2015. — № 5 (59). — С. 62.
- Черный кофе в кофейне, ресторане, баре [Текст] // Ресторановедъ. — 2015. — № 1 (55). — С. 62-63.
- Бирская, Е.
Семьдесят два часа в Будапеште [Текст] / Е. Бирская // Мир туризма. — 2018. — № 3. — С. 48-52.
- Богданова, В. В.
Организация и технология обслуживания в барах [Текст] : учеб. пособие / В. В. Богданова. — М. : Академия, 2008. — 112 с. — ISBN 978-5-7695-3126-2.
- Борисова, Інна
Галицька гостинність за європейським зразком! [Текст] / І. Борисова // Продукты & ингредиенты. — 2011. — № 7 (82). — С. 96.
- Винницкий, Ярослав
Миксология победителей [Текст] / Я. Винницкий // Рестораторъ. — 2013. — № 7-8 (105). — С. 70-74.
- Волчков, Е.
Привлекательная экстраординарность [Текст] / Е. Волчков // Рестораторъ. — 2012. — № 10. — С. 80-81.
- Головач, В. В.
Шахрайство в ресторані та як з ним боротися (продовження) Шахрайство барменів [Текст] / В. В. Головач // Економiка. Фiнанси. Право. — 2011. — № 1. — С. 32-34.
- Грищенко, Олеся
Искусство приготовления кофе в сетевом заведении [Текст] / О. Грищенко // Ресторановедъ. — 2015. — № 3 (57). — С. 46-47.
- Дзененко, О.
Кофейные напитки [Текст] / О. Дзененко // Рестораторъ. — 2012. — № 1-2.
- Завадинська, О. Ю.
Формування асортименту напоїв та особливості роботи барів при SPA-готелях [Текст] / О. Ю. Завадинська // Готельно-ресторанний бізнес : інноваційні напрями розвитку. — 2015. — С. 195-196.
- Каленик, Виталий
Ресторан "японаХата" [Текст] / В. Каленик, Ю. Лукашов // Продукты Украины. — 2010. — № 10. — С. 62-65.
- Кан, Александр
Современные барные тенденции : гастрономия в напитках, интерес к вину, азиатский колорит [Текст] / А. Кан, В. Перельман // Ресторановедъ. — 2015. — № 5 (59). — С. 46-47.
- Карпенко, Георгий
Бар под копирку [Текст] : [интервью с руководителем направления тренинга и консалтинга в HURMA Management Group Г. Карпенко] / Г. Карпенко // Гостиница и ресторан : бизнес и управление. — 2013. — № 4(107). — С. 40-42.
- Ковпак, К.
Место красит Бар [Текст] / К. Ковпак // Рестораторъ. — 2011. — № 1-2. — С. 62-66.
- Колованов, Александр
Освежите это лето [Текст] / А. Колованов // Рестораторъ. — 2013. — № 5 (103). — С. 70-73.
- Кононенко, Т. П.
Особливості організації та технічного оснащення сандвіч-барів [Текст] / Т. П. Кононенко, В. О. Єфімова, І. В. Золотухіна. — С.255-261.
- Кононенко, Т. П.
Особливості організації та технічного оснащення сандвіч-барів [Текст] / Т. П. Кононенко, В. О. Єфімова, І. В. Золотухіна // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. — 2009. — Вип. 1 (9). — С.255-261.
- Костенюк, А.
Эффективный бар [Текст] / А. Костенюк // Рестораторъ. — 2018. — № 10 (157). — С. 62-64.
- Котова, Анна
Анатомия барной стойки [Текст] / А. Котова // Ресторановедъ. — 2015. — № 5 (59). — С. 59.
- Кучкаров, Надир
Как работать на баре ? [Текст] / Н. Кучкаров // Рестораторъ. — 2017. — № 1-2 (140). — С. 62-65.
- Лазарев, С.
Барный ликбез, или поговорим об инвентаре вашего бара [Текст] / С. Лазарев // Рестораторъ. — 2019. — № 4 (162). — С. 62-65.
- Лазарев, С.
Проектирование бара [Текст] / С. Лазарев // Рестораторъ. — 2018. — № 11 (158). — С. 78-79.
- Ланкин, Вячеслав
Бар как новый тренд [Текст] / В. Ланкин // Гостиница и ресторан : бизнес и управление. — 2013. — № 3 (106). — С. 44-46.
- HoReCa [Текст] : навч. посібник : у 3 т. Т. 1 : Готелі / А. А. Мазаракі, С. Л. Шаповал, С. В. Мельниченко та ін. ; за ред. А. А. Мазаракі ; Київськи національний торговельно-економічний університет. — 2-ге вид., перероб. і доп. — Київ : КНТЕУ, 2017. — 412 с. — ISBN 978-966-629-832-7.
- Макаров, Н.
Инновации в баре [Текст] / Н. Макаров // Рестораторъ. — 2018. — № 7-8 (155). — С. 66-68.
- Матюшенко, Раїса Василівна
Барна справа і робота сомел'є [Електронний ресурс] [Текст] : курс лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технології харчування" ден. та заоч. форм здобуття освіти / Р. В. Матюшенко ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2025. — 406 с. — каф. технології ресторанної і аюрведичної продукції.
- Матюшенко, Раїса Василівна
Барна справа та організація роботи сомел'є [Електронний ресурс] [Текст] : курс лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 241 "Готельно-ресторанна справа" освіт.-проф. програми "Готельно-ресторанна справа" ден. та заоч. форм навч. / Р. В. Матюшенко ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2020. — 179 с. — каф. готельно-ресторанної справи.
- Машихина, И.
Сезонность как тренд в баре [Текст] / И. Машихина ; беседовала Ю. Паламарчук // Рестораторъ. — 2018. — № 6 (154). — С. 62-64.
- Мельник, С.
Бар PUNKRAFN: свобода выбора пива и общения [Текст] / С. Мельник, М. Беляєва // Пиво. Технології та інновації. — 2019. — № 1-2 (11-12), квіт. — С. 91.
1
2
|
