жири риб, жиры рыб
Документи:
- Бренц, Мелита Яновна
Жиры и их использование в питании [Текст] / М. Я. Бренц. — М. : Пищ. пром-сть, 1973. — 64 с.
- Дмитриченко, Михаил Иванович
Товароведение и экспертиза пищевых жиров, молока и молочных продуктов [Текст] : Учеб. пособие / М. И. Дмитриченко, Т. В. Пилипенко. — С.Пб. : Питер, 2004. — 352 с. — рекомендовано кафедрою. — ISBN 5-94723-680-Х.
- Дубинець, К. О.
Застосування екстрактів лікарських рослин природних антиоксидантів для стабілізації жиру чорноморської акули катран [Текст] / К. О. Дубинець, Н. В. Федак // Харчова наука і технологія. — 2009. — № 4 (9). — С.19-20.
- Жирнокислотний, стериновий та ацилгліцериновий склад олій і жирів [Текст] : довідник / І. В. Левчук, П. О. Некрасов, В. А. Кіщенко та ін. ; Нац. тех. ун-т "ХПІ". — Київ : Сталь, 2020. — 207 с. — ISBN 978-617-676-162-4.
- Магомаев, А. А.
Изучение физико-химических свойств жира каспийского тюленя с целью совершенствования технологии производства [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук / А. А. Магомаев ; Краснодарск. политехн. ин-т. — Краснодар, 1966. — 23 с.
- Петров, Б. Ф.
Применение концентратов жирных кислот из жировых отходов и низкосортных рыбных жиров в качестве поверхностно-активных веществ [Текст] / Б. Ф. Петров // Пищевая промышленность. — 2011. — № 1. — С. 64-65. — Библиогр.: с. 65.
- Правдивый, А.
Животные топленые жиры [Текст] / А. Правдивый // Мясное дело. — 2010. — № 7. — С.16-17.
- Ржавская, Ф. М.
Жиры рыб и морских млекопитающих [Текст] / Ф. М. Ржавская. — М. : Пищ. пром-сть, 1976. — 470 с.
- Христоферзен, Г. С.
Зміна забарвлення жиру риб при окисленні [Текст] / Г. С. Христоферзен // Харчова промисловість. — 1964. — № 3. — С. 36-38.
|
