• Класифікатори
• жир...

жири, жиры, fats

Підтеми:

• жири вовняні, жиры шерстяные
• жири гідрогенізовані, жиры гидрогенизированные
• жири комбіновані, жиры комбинированные
• жири кондитерські, жиры кондитерские
• жири молочні, жиры молочные, ліпіди молока, липиды молока
• жири морських ссавців, жиры морских млекопитающих
• жири риб, жиры рыб
• жири рослинні, жиры растительные
• жири спеціального призначення, жиры специального назначения
• жири ссавців, жиры млекопитающих
• жири функціонального призначення, жиры функционального назначения
• жири харчові, жиры пищевые
• жири яловичі, жиры говяжьи

Документи:

• Basics of nutritiology [Electronic resource] [Текст] : laboratory practicum (module 1) for Bachelor degree applicants speciality 241 "Hotel and Restaurant Business" educational-professional program "Hotel and Restaurant Business" full-time training / authors : V. Dotsenko, V. Tsyrulnikova, O. Tyshchenko ; National university of food technologies. — Kyiv : NUFT, 2020. — 82 p. — каф. готельно-ресторанної справи.
• Безпека харчової продукції [Електронний ресурс] [Текст] : лабораторний практикум для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф.. програми "Технологічна експертиза та безпека харчової продукції", ден. та заоч. форм навч. / уклад. : С. І. Усатюк, К. В. Золотоверх, М. В. Янчик ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2020. — 66 с. — каф. експертизи харчових продуктів.
• Біоактивні харчові компоненти і здоров'я [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до викон. самостійної роботи для здобувачів освіт. ступ. "Магістр" спец. 181 "Харчові технології" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : Г. О. Сімахіна, Н. В. Науменко ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2021. — 47 с. — каф. технології оздоровчих продуктів.
• Біоактивні харчові компоненти і здоров'я [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до вивч. дисц., провед. лабораторних занять та викон. контрол. роботи для здобувачів освіт. ступ. "Магістр" спец. 181 "Харчові технології" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : Г. О. Сімахіна, Н. В. Науменко, А. О. Башта ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2021. — 60 с. — каф. технології оздоровчих продуктів.
• Біобезпека та якість продуктів харчування [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до провед. практ. занять для здобув. освіт. ступ. "Магістр" спец. 162 "Біотехнології та біоінженерія" освіт.-проф. програми "Промислова біотехнологія" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : О. П. Слободян ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2019. — 26 с. — каф. біотехнології і мікробіології.
• Біобезпека та якість продуктів харчування [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до провед. практ. занять для здобув. освіт. ступ. "Магістр" спец. 162 "Біотехнології та біоінженерія" освіт.-проф. програми "Промислова біотехнологія" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : О. П. Слободян ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2019. — 16 с. — каф. біотехнології і мікробіології.
• Біологічно активні речовини у ресторанних технологіях [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рек. до провед. практ. занять для здобув. освіт. ступ. "Магістр" спец. 181 освіт.-проф. програм "Технології дієтичної та аюрведичної харчової продукції", "Технології в ресторанному господарстві" ден. та заоч. форми здобуття освіти / уклад. : Н. Е. Фролова ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2023. — 52 с. — каф. технології ресторанної і аюрведичної продукції.
• Біологічно активні речовини в харчових технологіях [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до провед. практ. занять для здобувачів освіт. ступ. "Магістр" спец. 181 "Харчові технології" ден. та заоч. форм здобуття освіти / уклад. : Г. О. Сімахіна, Н. В. Науменко, А. О. Башта ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2023. — 33 с. — каф. технології оздоровчих продуктів.
• Біологічно активні речовини в харчових технологіях [Текст] : метод. рекомендації до вивч. дисц. та провед. практ. занять для студ. освіт. ступ. "Магістр" спец. 181 "Харчові технології" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : Н. П. Івчук, А. О. Башта ; Нац. ун-т харч. технол. — К. : НУХТ, 2017. — 26 с. — рекомендовано кафедрою; каф. технології оздоровчих продуктів.
• Біотехнологічні процеси у технологіях харчових концентрованих продуктів, чаю, кави та прянощів [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рек. до викон. лаб. робіт для здобувачів освіт. ступ. "Магістр" спец. 181 освіт.-проф. програми "Технології харчових концентрованих продуктів на основі фруктово-овочевої сировини, чаю, кави та прянощів" ден. форми здобуття освіти / уклад. : К. В. Рубанка ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2024. — 50 с. — каф. технології консервування.
• Біотехнологічні та фізико-хімічні основи харчових виробництв. Модуль 5. Функціональні властивості ліпідів та їх перетворення в харчових технологіях [Електронний ресурс] [Текст] : лабораторний практикум для студентів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерія" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : Т. І. Романовська, М. І. Осейко ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2021. — 17 с. — каф. технології жирів, хімічних технологій харчових добавок та косметичних засобів.
• Біохімія [Електронний ресурс] [Текст] : лабораторний практикум для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 162 "Біотехнології та біоінженерія" освіт.-проф. програми "Біотехнології: фармацевтична, промислова, харчова, природоохоронна" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : О. І. Майборода, А. І. Салюк, С. О. Ковальова ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2020. — 84 с. — каф. харчової хімії.
• Біохімія [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до викон. лабораторних робіт для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 161 "Хімічні технології та інженерія" освіт.-проф. програми "Хімічна технологія" ден. та заоч. форм здобуття освіти / уклад. : А. І. Салюк, О. І. Майборода, І. В. Попова, С. П. Бондаренко ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2025. — 72 с. — каф. харчової хімії.
• Визначення терміну придатності харчової продукції [Електронний ресурс] [Текст] : лабораторний практикум для студ. освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" ден. форми навч. / уклад. : О. О. Петруша, О. М. Вашека ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2018. — 79 с. — каф. експертизи харчових продуктів.
• Вкусные полезности: симбиоз возможен [Текст] // Продукты & ингредиенты. — 2012. — № 1 (87). — С. 27.
• Влияние жира на качество хлебобулочных и кондитерских изделий [Текст] // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2013. — № 7-8(104-105). — С. 46-47.
• Вступ до харчових технологій: теоретичні і практичні аспекти. Змістовий модуль 6. Технології рослинних олій, жирових та косметичних продуктів [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рек. до викон. лабораторних робіт для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерія", "Технологічна експертиза та безпека харчової продукції" ден. та заоч. форм здобуття освіти / уклад. : І. Г. Радзієвська ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2024. — 20 с. — каф. технології жирів, хімічних технологій харчових добавок та косметичних засобів.
• Дієтологія. Модуль 1 [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до орг. та викон. самостійної роботи для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технології харчування" ден. та заоч. форм здобуття освіти / уклад. : I. Л. Корецька ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2025. — 26 с. — каф. технології ресторанної і аюрведичної продукції.
• Дослідницький практикум за вибором [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рек. до вивч. дисципліни та викон. лаборораторних і контрольної робіт для студ. спец. 8.05170102 "Технології жирів і жирозамінників" денної та заочної форм навч. / уклад. І. Г. Радзієвська. — К. : НУХТ, 2014. — 47 с. — каф. технології жирів і парфумерно-косметичних прод. ; рекомендовано кафедрою.
• Жиры в тесте и кремах [Текст] : [круглый стол]. — С. 12-15.
• Жиры их получение и переработка [Текст] : Справ. руководство. Т. 2 / ВНИИ жиров. — М.-Л. : Пищепромиздат, 1938. — 735 с.
• Жиры, альтернативные маслу какао, для кондитерской промышленности от компании "Масло база" [Текст] // Кондитерское производство. — 2006. — № 6. — С.10.
• Жиры-заметители какао-масла [Текст] // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2011. — № 7-8 (80-81). — С. 25.
• Жиры-источники полиненасыщенных жирных кислот омега-3, особенности их метаболизма и использования в питании [Текст] // Масла и жиры. Технология жиров, эфирных масел и парфюмерно-косметических продуктов. — 2011. — № 1 (118). — С. 10-12.
• Заменитель молочного жира для спредов [Текст] // Молочная промышленность. — 2012. — № 10. — С. 68-69.
• Изучение жирнокислотного состава и физико-химических свойств молочного жира в различных климатических зонах СССР [Текст] : отчёт о НИР (промежуточный) / КТИПП; Рук. темы Г. В. Твердохлеб. — К., 1974. — 108 с.
• Изучение жирнокислотного состава молочного жира коров пяти пород [Текст] : отчёт о НИР; / КТИПП; Рук. темы Г. В. Твердохлеб. — К., 1971. — 15 с.
• Изучение закономерностей кристализации молочного жира с целью совершествования технологии и улучшения консистенции сливочного масла [Текст] : отчет о НИР / КТИПП; Рук. темы Г.В. Твердохлеб. — К., 1971. — 70 с.
• Изучить специфику сокрисстализации глицеридов в смесях молочного жира коров с жирами немолочного происхождения, микроструктуру сыров и масла на их основе [Текст] : отчет о НИР (промежуточный) / КТИПП; руководитель темы В. М. Вергелесов. — К., 1983. — 46 с. : рис., табл.
• Использование жиров немолочного происхождения в молочной промышленности [Текст] : Обзор. информ. — М. : ЦНИИТЭИмясомолпром, 1983. — 34 с. — (Маслодельная и сыродельная пром-сть).
• Исследование возможности использования жировых отходов после рафинации жиров для изготовления технологических смазок [Текст] : отчет о НИР / КТИПП; Рук. темы М. С. Пасечник. — К., 1968. — 61 с.
• Інгредієнти для косметичних засобів [Електронний ресурс] [Текст] : лабораторний практикум для студ. освіт. ступ. "Магістр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технології рослинних олій, жирових та косметичних продуктів" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : Т. Т. Носенко, І. Г. Радзієвська ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2018. — 31 с. — каф. технології жирів і парфумерно-косметичних продуктів.
• Іноземна мова (за професійним спрямуванням) [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до провед. практ. занять для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 161 "Хімічні технології та інженерія" освіт.-проф. програми "Хімічна технологія" ден. та заоч.форм здобуття освіти (Модуль І) / уклад. : Л. В. Юрчук., Л. П. Яненко ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2023. — 20 с. — каф. іноземних мов професійного спрямування.
• Іноземна мова (за професійним спрямуванням) (Англійська мова) [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до провед. практ. занять для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 161 "Хімічні технології та інженерія" освіт.-проф. програми "Хімічна технологія" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : О. М. Галинська, Л.В. Юрчук, Л. П. Яненко, Т. Л. Романенко, А. В. Харченко; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2019. — 86 с. — каф. іноземних мов професійного спрямування.
• Іноземна мова для академічного і професійного спілкування [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до вивч. дисц., провед. практ. занять та викон. контрол. робіт для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" 1 курсу спец. 181 освіт.-проф. програми ""Технологічна експертиза та безпека харчової продукції" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : Л. В. Юрчук, В. В. Лебідь ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2022. — 51 с. — каф. іноземних мов професійного спрямування.
• Іноземна мова для академічного і професійного спілкування [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до вивч. дисц., провед. практ. занять та викон. контрол. робіт для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" 1 курсу спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерія" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : Л. В. Юрчук ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2023. — 94 с. — каф. іноземних мов професійного спрямування.
• Іноземна мова для академічного і професійного спілкування [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рек. до вивч. дисц., провед. практ. занять та викон. контрол. робіт для здоб. освіт. ступ. "Бакалавр" 4 курсу спец. 181 освіт.-проф. програм "Харчові технол. та інженерія", "Технолог. експерт. та безпека харч. прод." ден. та заоч. форм навч. / уклад. : Л. П. Яненко, А. Р. Пазяк ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2023. — 154 с. — каф. іноземних мов професійного спрямування.
• Как уменьшить потери жира [Текст] // Пищевая промышленность (молочная). — 1963. — №6. — С. 13-14.
• Контроль якості та безпечності продукції галузі [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до вивч. дисц. та викон. контрол. роботи для студ. освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : Т. І. Романовська, М. І. Осейко ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2017. — 12 с. — каф. технології жирів і парфумерно-косметичних продуктів.
• Контроль якості та безпечності харчових продуктів. Модуль 3. Ідентифікація і методи виявлення фальсифікації [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до організації та провед. самостійної роботи для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технологічна експертиза та безпека харчової продукції" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : С. І. Усатюк ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2022. — 24 с. — каф. експертизи харчових продуктів.
• Корпорация "Союз"- лидер инноваций [Текст] // Масла и жиры. Технология жиров, эфирных масел и парфюмерно-косметических продуктов. — 2009. — № 7 (101). — С. 14-15.
• Лабораторный практикум по технологии переработки жиров [Текст] : Учеб. пособие. — Изд. 2-е, перераб. и доп. — М. : Агропромиздат, 1991. — 55 с. — ISBN 5-10-002281-7.
• Лауриновые жиры для производства мороженого [Текст] // Молочная промышленность. — 2008. — № 6. — С. 76.
• Масла и жиры [Текст] : спец. информ. бюл. / изд. : ЗАО "Отрасл. ведомости". — М. : Прессинфо.
• Машина для извлечения жира из бочек [Текст] // Пищевая промышленность (хлебопекарская, кондитерская, макаронная и дрожжевая). — 1964. — № 10. — С. 12.
• Методи контролю якості харчової продукції [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до провед. практ. занять для студ. освіт. ступ. "Бакалавр", спец. 181 "Харчові технології" ("Технологічна експертиза та безпека харчової продукції") ден. форми навч. / уклад. : Н. В. Попова, А. І. Чорна ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2018. — 45 с. — каф. експертизи харчових продуктів.
• Метрологічне забезпечення технології жирів [Електронний ресурс] [Текст] : лабораторний практикум для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерія" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : Т. І. Романовська, Н. І. Романовська; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2019. — 18 с. — каф. технології жирів, хімічних технологій харчових добавок та косметичних засобів.
• Митна та судово-товарознавча експертиза [Електронний ресурс] [Текст] : лабораторний практикум для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технологічна експертиза та безпека харчової продукції" ден. форми навч. / уклад. : Н. П. Шаповалова, О. П. Мельник ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2019. — 105 с. — каф. експертизи харчових продуктів.
• Мікробіологічне забруднення та токсикологія харчових продуктів [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до вивч. дисц. та викон. контрол. роботи для здобувачів освіт. ступ. "Доктор філософії", спец. 181 "Харчові технології", освіт.-проф. програми "Харчові технології" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : С. І.Усатюк ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2021. — 33 с. — каф. експертизи харчових продуктів.
• Модифицированные твердые жиры для производства кондитерских изделий [Текст] : Обзор. — М. : ЦНИИТЭИпищепром, 1973. — 37 с. — (М-во пищ. пром-сти СССР. Центр. ин-т науч.-техн. информ. и техн.-экон. исследований пищ. пром-сти).

1   2    3    4    5    6    7    8    9    10    11