• Класифікатори
• жири, жиры, fats

жири яловичі, жиры говяжьи

Документи:

• Либерман, Симон Григорьевич
  Справочник по производству пищевых животных жиров [Текст] / С. Г. Либерман, В. П. Петровский. — Изд. 4-е, доп. и перераб. — М. : Пищ. пром-сть, 1972. — 488 с. — рекомендовано кафедрою.
• Новые разработки в технологии переэтерификации хлопкового масла и его продуктов [Текст] / Н. К. Мажидова, Б. Н. Бобомуродов, А. Т. Олтиев и др. // Масложировая промышленность. — 2015. — № 4. — С. 30-32. — Библиогр. в конце ст.
• Саломов, Б. Х.
  Характеристика хлопкового масла и его смеси с говяжьим жиром при термической обработке [Текст] / Б. Х. Саломов, Ж. Х. Жураев // Масложировая промышленность. — 2011. — № 5. — с. 18-19. — Библиогр. : с. 19.