жири спеціального призначення, жиры специального назначения
Документи:
- Akochurn - жир специального назначения для производства спредов с низким содержанием жира производимых методом сбивания [Текст] // Масложировая промышленность. — 2013. — № 4. — С. 8.
- Российский рынок маргарина и специальных жиров [Текст] // Масложировая промышленность. — 2013. — № 4. — С. 6-7.
- Ты не поверишь мне, но я нашел тебе замену!.. [Текст] = Russian market of margarine and industrial fats : Российский рынок маргарина и спецжиров // Российский продовольственный рынок. — 2012. — № 3 (129). — С. 26-28.
- Болдырева, Т.
Специализированные жиры для производства мороженого [Текст] / Т. Болдырева // Мир мороженого и быстрозамороженных продуктов. — 2015. — № 3. — С. 28-29.
- Вольпер, И. Н.
Порошкообразный жир для пищевых концентратов [Текст] / И. Н. Вольпер // Консервная и овощесушильная промышленность. — 1960. — № 4. — С. 19-20.
- Демидов, И. Н.
Изучение окисления некоторых промышленных жиров в твердой фазе [Текст] / И. Н. Демидов, А. В. Григорова, А. А. Демидова // Масложировой комплекс. — 2013. — № 4 (43). — С. 36-39.
- Дмитриченко, Михаил Иванович
Товароведение и экспертиза пищевых жиров, молока и молочных продуктов [Текст] : Учеб. пособие / М. И. Дмитриченко, Т. В. Пилипенко. — С.Пб. : Питер, 2004. — 352 с. — рекомендовано кафедрою. — ISBN 5-94723-680-Х.
- Курзин, А. Б.
Новый завод специализированных жиров [Текст] / А. Б. Курзин // Пищевая промышленность. — 2002. — № 7. — С. 40-41.
- Курзина, М. Н.
Жиры специального назначения [Текст] : [международная выст. "Пищевые ингредиенты, добавки и пряности", 13-15 марта 2012 г., г. Москва] / М. Н. Курзина // Масложировая промышленность. — 2012. — № 2. — С. 15.
- Островерхова, Т. Н.
Жиры с пониженным содержанием трансизомеров для производства вафельных начинок [Текст] / Т. Н. Островерхова // Кондитерское и хлебопекарное производство. — 2014. — № 9 (152). — С. 28-29.
- Павлова, И. В.
Основные тенденции в области производства специальных жиров для пищевой промышленности [Текст] / И. В. Павлова, М. Б. Коблицкая, Н. В. Долганова // Мир мороженого и быстрозамороженных продуктов. — 2014. — № 4. — С. 28-29.
- Проблемы производства жиров специального назначения для различных отраслей пищевой промышленности [Текст] / И. В. Павлова, М. Б. Коблицкая, Н. В. Долганова и др. // Масложировой комплекс. — 2013. — № 1 (40). — С. 51-52.
- Рыбин, М. Б.
Применение жиров специального назначения «Солпро» в производстве пралине [Текст] / М. Б. Рыбин // Кондитерское и хлебопекарное производство. — 2013. — № 11-12. — С. 28-29.
- Яковлев, Е. А.
Производство конфет с кремовыми корпусами на основе жиров специального назначения [Текст] / Е. А. Яковлев // Кондитерское и хлебопекарное производство. — 2012. — № 5 (129). — С. 12-13.
|
