захисні культури, защитные культуры
Документи:
- Стартовые и защитные культуры - естественная микрофлора пищевых продуктов [Текст] // Мясной бизнес. — 2017. — № 7 (168). — С. 20-24.
- Иммобилизация защитных культур для биоконсервации термически обработанных мясных изделий [Текст] / Е. А. Баранова, В. В. Хорольский, Н. Г. Машенцева, А. В. Бухаров // Пищевая промышленность. — 2009. — № 10. — С.54-56.
- Белкова, М. Д.
Повелевать временем – принцип работы защитных культур aibi® [Текст] / М. Д. Белкова // Переработка молока. — 2015. — № 5 (188). — С. 14-16.
- Белкова, М. Д.
Повелевать временем - принцип, по которому работают защитные культуры AiBi [Текст] / М. Д. Белкова // Пищевая промышленность. — 2015. — № 5. — С. 46-47.
- Белкова, М. Д.
Повелевать временем - принцип, по которому работают защитные культуры AiBi [Текст] / М. Д. Белкова // Молочная промышленность. — 2015. — № 6. — С. 34-35.
- Грек, О. В.
Інновації молокопереробної галузі [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Магістр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технології зберігання, консервування та переробки молока" ден. та заоч. форм навч. / О. В. Грек, О. О. Красуля ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2019. — 70 с. — каф. технології молока і молочних продуктів.
- Давыдова, Римма
Стартовые и защитные культуры - естественная микрофлора пищевых продуктов [Текст] / Р. Давыдова // Продукты & ингредиенты. — 2014. — № 11 (119). — С. 44-46.
- Давыдова, Римма
Стартовые и защитные культуры - естественная микрофлора пищевых продуктов [Текст] / Р. Давыдова // Мясные технологии. — 2014. — № 3 (135). — С. 28-33.
- Давыдова, Римма
Стартовые и защитные культуры - естественная микрофлора пищевых продуктов [Текст] / Р. Давыдова // Мясной бизнес. — 2014. — № 7 (135). — С. 51-53. — Продолжение в след. №.
- Елизарова, В. В.
Культуры с защитными свойствами для ферментированых молочных продуктов [Текст] / В. В. Елизарова // Переработка молока. — 2014. — № 11 (182). — С. 12-13.
- Зуев, Н. М.
Условия уборки корнеплодов цикория [Текст] / Н. М. Зуев, М. Я. Гументик // Сахарная свекла. — 2001. — № 9. — С. 26-27.
- Кампп, Джеспер
Защита свежих ферментированных молочных продуктов от микроорганизмов, вызывающих порчу [Текст] / Д. Кампп, Д. Н. Симонсен, П. Колаковский // Переработка молока. — 2016. — № 10 (205). — С. 10-12.
- Меркулова, Н. Г.
Подбираем заквасочные культуры [Текст] : (Продолжение. Начало в №№ 3, 7-9 2014 г.) / Н. Г. Меркулова // Переработка молока. — 2014. — № 10 (181). — С. 52-53.
|
