зберігання капусти, хранение капусты
Документи:
- Технологія зберігання сировини [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до вивч. дисц. та викон. контрол. роботи для здобувачів освітнього ступеня "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерія" ден. та заоч. форм навч. / уклад.: С. В. Матко, Т. М. Левківська; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2019. — 23 с. — каф. технології консервування.
- Грановская, Р. Я.
Определение цвета сушеной капусты в процессе хранения [Текст] / Р. Я. Грановская // Консервная и овощесушильная промышленность. — 1959. — № 2. — С. 38-39.
- Дженеев, С. Ю.
Из опыта хранения капусты в Крыму [Текст] / С. Ю. Дженеев // Консервная и овощесушильная промышленность. — 1961. — № 8. — С. 31-32.
- Дослідження якості сушених капусти та кабачків під час зберігання [Текст] / В. В. Євлаш, О. В. Нєміріч, А. В. Гавриш, Т. А. Тарасенко // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2012. — № 46. — С. 55-59. — Бібліогр.: с. 59.
- Каменев, А. А.
Потемнение сушеной капусты при хранении и практические мероприятия по его устранению [Текст] / А. А. Каменев. — Киев : ВНИИ Плодоовощной Пром, 1940. — 52 с.
- Сабуров, Н. В.
Хранение и простейшие способы переработки овощей и плодов [Текст] / Н. В. Сабуров, М. В. Антонов. — М. : Сельхозгиз, 1953. — 303 с.
|
