консервування холодом, консервирование холодом
Документи:
- Основи технології консервування та зберігання молочних і молоковмісних продуктів [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до вивч. дисц. та провед. практ. занять для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерія" ден. форми навч. / уклад. : О. В. Кочубей-Литвиненко, Т. Г. Осьмак, О. О. Басс ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2019. — 28 с. — каф. технології молока і молочних продуктів.
- Елисеев, В. Н.
Исследование изменений растительных продуктов при консервировании замораживанием с предварительным подсушиванием [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.13 / В. Н. Елисеев ; Одесский технологический институт пищевой промышленности (Одесса). — О., 1977. — 23 с.
- Князев, В. А.
Предотвращение смерзаемости при замораживании свеклы естественным холодом [Текст] / В. А. Князев, В. И. Шелудько // Сахарная промышленность. — 1981. — № 8. — С. 52-53. — Бібліогр. в кінці ст.
- Одарченко, Андрій Миколайович
Розвиток наукових основ формування якості харчових продуктів при консервуванні холодом [Текст] : автореф. дис. ... д-ра техн. наук : 05.18.13 / А. М. Одарченко ; Одес. нац. акад. харч. технол. — О., 2014. — 36 с.
- Одарченко, Дмитро Миколайович
Розвиток методології та методів оцінки якості та автентичності сировини в технологіях заморожених напівфабрикатів та харчових продуктів [Текст] : автореф. дис. ... д-ра техн. наук : 05.18.13 / Д. М. Одарченко ; Одес. нац. акад. харч. технол. — О., 2015. — 38 с.
- Консервирование пищевых продуктов холодом (теплофизические основы) [Текст] : Учеб. / И. А. Рогов, В. Е. Куцакова, В. И. Филиппов, С. В. Фролов. — 2-е изд., перераб. и доп. — М. : Колос, 1999. — 176 с. — рекомендовано кафедрою. — ISBN 5-10-003580-3.
- Хелемский, М. З.
Консервирование сахарной свеклы естественным холодом [Текст] : Обзор / М. З. Хелемский, В. А. Князев ; ЦНИИТЭИпищепром, М-ва пищ. пром-сти СССР. — М. : ЦНИИТЭИпищепром, 1972. — 20 с.
- Хлебников, В. И.
Технология товаров (продовольственных) [Текст] : Учеб. / В. И. Хлебников. — 2-е изд. — М. : Дашков и К, 2002. — 427 с. — ISBN 5-8316-0012-2.
- Цибизова, М. Е.
Ферментативная обработка рыбного сырья как один из способов увеличения выхода белковых продуктов [Текст] / М. Е. Цибизова, К. В. Костюрина, Н. Д. Аверьянова // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2010. — № 1 (313). — С.17-20.
- Чернышев, В. М.
Исследование характера некоторых физических процессов, протекающих в растительных продуктах под влиянием низких температур, в связи с выбором условий холодильного консервирования [Текст] : Автореф. дис... канд. техн. наук: 372 / В. М. Чернышев ; В.М.Чернышев; Ленинградский технологический институт холодильной промышленности (Ленинград). — Л., 1968. — 24с.
|
