випічка булочних виробів, выпечка булочных изделий
Документи:
- Ferma Clean Label Spezial (ФЛК) - мечта любого производителя [Текст] // Хлебопродукты. — 2013. — № 4. — С. 34-35.
- Галицкие потребители требовательны к выпечке [Текст] // Хлебный и кондитерский бизнес. — 2015. — № 3 (26). — С. 44-45.
- Кёнинг Машинен ГмбХ - производитель оборудования для мелкоштучных изделий [Текст] // Хлебопродукты. — 2013. — № 4. — С. 44-46.
- Новая туннельная печь от Gostol [Текст] // Хлеболекарское и кондитерское дело. — 2013. — № 2 (47). — C. 30-31.
- Остановимся подробнее на концепции "Булочная-кафе-кондитерская" [Текст] // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2011. — № 7-8 (80-81). — С. 35-37.
- Саварен с клубникой [Текст] // Питание и общество. — 2013. — № 6. — С. 25.
- Свіжа випічка - немає нічого простішого [Текст] // Хлібний та кондитерський бізнес. — 2021. — № 2 (85), бер. — С. 28-29.
- Аванесян, Т. И.
Фигурные булочки с маком [Текст] / Т. И. Аванесян, В. А. Сидякина // Пищевая промышленность (хлебопекарская, кондитерская, макаронная и дрожжевая). — 1962. — № 9. — С. 13-14.
- Арефьева, Е.
Пасхальная выпечка со всего света [Текст] / Е. Арефьева // Питание и общество. — 2013. — № 5. — С. 20.
- Киреевский, И.
Мертвые души: в гостях у провинциальных помещиков [Текст] / И. Киреевский // Питание и общество. — 2013. — № 3. — С. 23.
- Лазаренко, Леонора Саввична
Исследование процессов гигротермической обработки и выпечки булочных изделий с целью обеспечения оптимальных условий их выработки в тоннельных печах [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.12 / Л. С. Лазаренко ; КТИПП. — К., 1979. — 25 с.
- Лукьянова, Наталья
Паски... на экспорт [Текст] : [интервью с начальником отдела по связям с общественностью ПАО "Киевхлеб" Н. Лукьяновой] / Н. Лукьянова ; Н. Лукьянова ; беседовала Е. Бочковская. — С. 26-28.
- Лунин, В.
Технология отложенной выпечки [Текст] / В. Лунин, Д. Сосунов, Ю. Дмитриева // Продукты & ингредиенты. — 2011. — № 2 (77). — с. 28-30.
- Лях, Валерий
Выпечка на любой вкус [Текст] : [интервью с директором по маркетингу компании "Золотой урожай" В. Ляхом] / В. Лях, П. Гук ; В. Лях, П. Гук. — С. 16-17.
- Перегрин, Ж.
Анализ западноевропейского рынка замороженной выпечки [Текст] / Ж. Перегрин // Хлебопродукты. — 2011. — № 5. — с. 7-9.
- Харчові технології. Технології хліба, кондитерських, макаронних виробів та харчоконцентратів [Текст] : навч. посіб. / О. В. Самохвалов, З. І. Кучерук, С. Г. Олійник та ін. ; Харків. держ. ун-т харч. та торг. — Харків : Бронін О. В., 2019. — 284 с. — ISBN 978-617-7738-55-7.
|
