формування сирів, формование сыров
Документи:
- Колесникова, Світлана Савівна
Сироробство: традиційні та нові технології [Текст] : навч. посібник / С. С. Колесникова, А. О. Бовкун ; Нац.ун-т харч. технол., Ін-т післядипломної освіти. — Київ : ІПДО НУХТ, 2007. — 44 с.
- Майоров, А. А.
Отделение сыворотки и формирование сыров [Текст] / А. А. Майоров, И. М. Мироненко // Сыроделие и маслоделие. — 2012. — № 6. — С. 13-18.
- Манукян, С. С.
Вличние двухстороннего бессалфетного прессования на качество сыра "Голландский" [Текст] / С. С. Манукян // Сыроделие и маслоделие. — 2012. — № 4. — С. 40-41. — Библиогр.: с. 41.
- Манукян, С. С.
Влияние двустороннего бессалфеточного прессования на качество сыра Лори [Текст] / С. С. Манукян // Сыроделие и маслоделие. — 2013. — № 6. — С. 30-31. — Библиогр. конце ст.
- Манукян, С. С.
Влияние оптимального режима двустороннего прессования на качество сыра "Лори" [Текст] / С. С. Манукян // Сыроделие и маслоделие. — 2014. — № 1. — С. 24-25. — Библиогр. конце ст.
- Оноприйко, В. А.
Рукавное формование сыра и сырных продуктов [Текст] / В. А. Оноприйко // Молочное дело. — 2009. — № 12 (81). — С.20.
- Панчук, Мирослав Васильевич
Совершенствование процесса формования сырной массы при производстве твердых сыров и его аппаратурное оформление [Текст] : Дис... канд. техн. наук: 05.18.12 / М. В. Панчук ; Киев. технол. ин-т пищ. пром-сти (Киев). — К., 1989. — 175 с.
- Савельев, А. А.
Крупноблочное производство сыров [Текст] / А. А. Савельев // Сыроделие и маслоделие. — 2005. — № 5. — С. 29-31. — Библиогр. в конце ст.
- Технологія сиру [Текст] : підручник / Ю. Г. Сухенко, Г. Є. Поліщук, Р. Й. Раманаускас, Т. І. Шингарева ; під заг. ред. Ю. Г. Сухенка ; Нац. ун-т біоресурсів і природокористування України. — 2-ге вид., перероб. і доп. — Київ : Інкос, 2018. — 412 с. — (Харчова промисловість). — рекомендовано кафедрою. — ISBN 978-617-598-122-1.
- В помощь начинающим сыроделам [Текст] / А. Г. Храмцов, А. В. Оноприйко, С. А. Рябцева и др. // Сыроделие. — 2000. — № 2. — С. 33-35.
|
