м'ясо перепелів, мясо перепелов
Документи:
- Дрегольский, А.
Перепелка с белыми грибами в листьях шпината [Текст] / А. Дрегольский // Гастрономъ. — 2012. — № 2. — С. 42-43.
- Котарев, В. И.
Качественная характеристика и показатели безопасности перепелиного мяса [Текст] / В. И. Котарев, Н. А. Каширина, И. Н. Пономарева // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2013. — № 2-3(332-333). — С. 22-24. — Библиогр. в конце ст.
- Котарев, В. А.
Функциональный продукт из мяса перепелов с грибами [Текст] / В. А. Котарев, Г. Г. Соколенко, И. Н. Бухтоярова // Пищевая промышленность. — 2010. — № 3. — С.16-17.
- Технологія м'ясопродуктів із нетрадиційної м'ясної сировини [Текст] : підручник / Л. В. Пешук, М. О. Янчева, О. І. Гащук, С. Г. Кириченко ; Нац. ун-т харч. технол., Харк. держ. ун-т харч. та торг. — Київ : ЦУЛ, 2017. — 300 с. — ISBN 978-617-673-524-3.
- Соколов, Александр
Без традиции [Текст] : Обзор рынка перепелов / А. Соколов // Продукты Украины. Food UA. — 2014. — № 5-6 (57-58). — С. 36-39.
|
