жарильні апарати, жарочные аппараты
Документи:
- Нові технічні рішення в проектуванні обладнання для теплової обробки харчової сировини [Текст] : монографія : в 3 ч. Ч. 1 : Потапов В. О., Петренко О. В. Підвищення ефективності жарильного обладнання з використанням кремнійорганічних речовин / за ред. О. І. Черевко, В. М. Михайлова ; Харк. держ. ун-т харч. та торг. — Х. : ХДУХТ, 2012. — 139 с. — ISBN 978-966-405-276-1.
- Устаткування підприємств харчування [Текст] : практикум : навч. посіб. Ч. 2 : Теплове устаткування / Г. В. Дейниченко, Н. О. Афукова, Г. М. Постнов та ін. ; Харків. держ. ун-т харч. та торг. — Київ : Інкос, 2016. — 384 с. — ISBN 978-617-598-108-5.
- Потапов, В. О.
Експериментальні дослідження теплообміну в універсальному жарильному апараті з проміжним обігрівом [Текст] / В. О. Потапов, О. В. Петренко // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. — 2010. — Вип. 2 (12). — С.151-155.
- Потапов, В. О.
Оцінка впливу інерційності жарильних апаратів з непрямим обігрівом на технологічні показники кулінарних виробів [Текст] / В. О. Потапов, О. В. Петренко, Д. П. Семенюк // Харчова наука і технологія. — 2011. — № 1 (1). — С. 106-108. — Бібліогр.: с. 108.
- Потапов, В. О.
Гідродинамічна модель конвекційного руху у мастильній оболонці універсального жарильного апарата з проміжним обогрівом [Текст] / В. О. Потапов, О. В. Петренко // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. — 2010. — Вип. 1 (11). — С.217-221.
- Потапов, В. О.
Методика визначення теплообмінних характеристик універсального жарильного апарата з проміжним обігрівом [Текст] / В. О. Потапов, О. В. Петренко, Е. В. Білецький. — С.187-194.
- Потапов, В. О.
Методика визначення теплообмінних характеристик універсального жарильного апарата з проміжним обігрівом [Текст] / В. О. Потапов, О. В. Петренко, Е. В. Білецький // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. — 2009. — Вип. 1 (9). — С.187-194.
|
