заварки
Документи:
- Приготовление и применение заварок [Текст] // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2010. — № 11 (72). — С.35.
- Применение заврок, приготовленных электроконтактным способом [Текст] / Л. Я. Ауэрман, Н. Г. Еникеева, Э. Р. Лурье, К. Н. Сизикова // Пищевая промышленность (хлебопекарская, кондитерская, макаронная и дрожжевая). — 1962. — №8. — С. 1-2. — Библиогр. : с. 2.
- Ванна для охолодження заварки [Текст] / І. Гамазинський, Н. І. Гололобов, Х. Ю. Яновський, Н. Т. Чубенко // Харчова промисловість. — 1964. — № 2. — С. 52-53.
- Горбань, Н.
Добавление в тесто заварки улучшает вкусовые свойства пшеничного хлеба [Текст] / Н. Горбань // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2013. — № 3 (100). — С. 26-28.
- Забнев, Сергей
Правила заварки [Текст] / С. Забнев // Питание и общество. — 2011. — № 10. — С. 17.
- Островский, Я. Г.
Автоматизированная установка для приготовления заварок электроконтактным нагревом [Текст] / Я. Г. Островский, Л. Я. Ауэрман, М. М. Шмайн // Пищевая промышленность (хлебопекарская, кондитерская, макаронная и дрожжевая). — 1961. — №3. — С. 11-18.
- Писарець, Ольга Петрівна
Удосконалення технології хлібобулочних виробів з використанням кукурудзяного борошна [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.01 / О. П. Писарець ; Нац. ун-т харч. технол. — К., 2015. — 21 с.
- Разумова, Л. И.
Применение сброженных заварок из кукурузной муки при производстве хлеба [Текст] / Л. И. Разумова // Хлебопекарная и кондитерская промышленность. — 1964. — № 5. — С. 28-30.
- Рак, В. П.
Дослідження способів внесення хмелю при приготуванні хмельового відвару та гірких заварок для хмельових заквасок [Текст] / В. П. Рак, В. Г. Юрчак // Хранение и переработка зерна. — 2015. — № 5 (193). — С. 56-60. — Бібліогр. в кінці ст.
- Ройтер, И. М.
О нецелесообразности нагревания заварки для жидких дрожжей путем барботирования пара [Текст] / И. М. Ройтер // Труды Киевского технологического института пищевой промышленности. — 1955. — Вып. 15 : Сборник посвященный 25-летию института.1930-1955. — С. 125-131. — Библиогр. в конце ст.
- Ройтер, И. М.
Оптимальные условия приготовления и заквашивания мучных заварок для жидких дрожжей [Текст] / И. М. Ройтер, Р. С. Баширова // Труды Киевского технологического института пищевой промышленности. — 1954. — Вып. 14 : Сб. посвященный 25-летию института.1930-1955. — С. 73-89. — Библиогр. в конце ст.
- Семак, Т.
Приготовление и применение заварок [Текст] / Т. Семак // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2011. — № 1 (74). — С. 35.
- Энкина, Л. С.
Приготовление хлеба с применением соленых кукурузных заварок [Текст] / Л. С. Энкина // Пищевая промышленность (хлебопекарская, кондитерская, макаронная и дрожжевая). — 1964. — № 12. — С. 6-7.
|
