кальмар
Документи:
- Вчера, сегодня, завтра [Текст] // Гастрономъ. — 2013. — № 4 (135). — С. 34-35.
- Рыбный день. Подготовка головоногих и двустворчатых моллюсков к употреблению [Текст] // Гостиничный и ресторанный бизнес. — 2013. — № 2. — С. 66-70.
- Trends in the manufacure of processed squid products [Текст] / Cul. Zhenkun, T. Manoli, T. Nikicthina, Mo. Haizhen // Харчова наука і технологія. — 2020. — Т. 14, № 1. — P. 89-97. — Bibliogr. p. 96-97.
- Функциональный паштет на основе прудовой рыбы с добавлением кальмара [Текст] / Л. В. Антипова, Т. Ч. Нгуен, В. С. Слободяник, М. М. Данылив // Пищевая промышленность. — 2011. — № 10. — С. 70-72. — Библиогр.: с. 72.
- Бойцова, Т. М.
Математическое моделирование структурных композиций для приготовления формованных изделий [Текст] / Т. М. Бойцова, Н. А. Кучеренко, А. А. Карпачев // Пищевая промышленность. — 2010. — № 10. — С.50-52.
- Жегю, П.
Кальмар, жуткий неженка [Текст] / П. Жегю // Saveurs. — 2017. — № 4. — С. 38-39.
- Прокопенко, М.
Кальмары : "на лицо ужасные, полезные внутри" [Текст] / М. Прокопенко // Питание и общество. — 2015. — № 6. — С. 25-26.
|
