галушки
Документи:
- Збірник рецептур національних страв та кулінарних виробів, правових, нормативно-правових та інших актів для закладів ресторанного господарства [Текст] / авт.-розроб. уклад. О. В. Шалимінов. — Київ : Арій, 2016. — 992 с. — ISBN 978-966-498-495-6.
- Полтавщина між Європою і степом [Текст] // Mandry. Navigator. — 2016. — № 2 (86). — С. 6-11.
- Ковалевская, Янина
Комора - первой галушковой мануфактуре в Полтаве [Текст] / Я. Ковалевская, В. Ковалевский // Рестораторъ. — 2017. — № 4 (142). — С. 42-45.
- Конова, Н.
Всё ли мы знаем о гречке ? [Текст] / Н. Конова, Г. Назимова // Питание и общество. — 2011. — № 11. — С. 27-28.
- Теоретичні і методичні аспекти технології, якості та безпечності виробництва харчової продукції функціонального призначення [Текст] : монографія / Т. А. Лазарєва, К. В. Свідло, Л. М. Мостова та ін. ; Харків. торг.-екон. ін-т Київ. нац. торг.-екон. ун-т, Українська інж.-педагог. акад. — Харків : Факт, 2016. — 672 с. — ISBN 978-966-637-820-3.
- Ростовський, Володимир Сергійович
Сучасна українська кухня [Текст] : навч. посіб. / В. С. Ростовський. — Київ : Кондор, 2016. — 134 с. — рекомендовано кафедрою.
- Ростовський, Володимир Сергійович
Сучасна українська кухня [Текст] : навч. посібник / В. С. Ростовський. — Київ : Кондор, 2018. — 134 с. — рекомендовано кафедрою.
- Семак, Т.
Галушки [Текст] / Т. Семак // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2011. — № 1 (74). — С. 54-55.
- Семак, Т.
Галушки [Текст] / Т. Семак // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2013. — № 5(102). — С. 47-48.
- Стороженко, Геннадий
Полтавские галушки [Текст] / Г. Стороженко // Гастрономъ. — 2013. — № 4 (135). — С. 76-77.
|
