• Класифікатори
• ферменти, ферменты

ферменти вина, ферменты вина

Документи:

• Lallemand : специализированные продукты для виноделия [Текст] // Напитки. Технологии и инновации. — 2017. — № 1 (66). — С. 48-49.
• Особому вину - особый фермент [Текст] // Напитки. Технологии и инновации. — 2013. — № 8(25). — С. 72-74.
• Авакянц, Сергей Петрович
  Ферменты вина [Текст] : Обзор / С. П. Авакянц, И. Д. Белоусова ; ЦНИТЭИпищепром М-ва пищ. пром-сти СССР. — М. : ЦНИИТЭИпищепром, 1972. — 39 с.
• Гусев, Олег
  Новые ингридиенты для виноделия [Текст] / О. Гусев // Ликероводочное производство и виноделие. — 2011. — № 10 (142). — С. 7.
• Зинченко, В. И.
  Применение ферментных концентратов для белых столовых вин [Текст] / В. И. Зинченко // Пищевая промышленность (винодельческая). — 1963. — №3. — С. 3-5.
• Пастер, Луи
  Исследования о брожениях [Текст] : пер. с фр. / Л. Пастер ; под ред. Г. Л. Селибера. — М.-Л. : ОГИЗ-Сельхозгиз, 1937. — 487 с. — (Классики естествознания).