немолочні жири, немолочные жиры
Документи:
- Світові тенденції розвитку індустрії переробки молока [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до вивч. дисц. та викон. контрол. роботи для здобувачів освіт. ступ. "Магістр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технології зберігання, консервування та переробки молока" ден. та заоч. форми навч. / уклад. : О. О. Красуля ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2019. — 21 с. — каф. технології молока і молочних продуктів.
- Технології масла, молочних жирів та спредів [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до орг. та викон. самостійної роботи для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Харчові технологи та інженерія" ден. та заоч. форм здобуття освіти / уклад. : А. В. Тимчук, О. В. Грек ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2025. — 21 с. — каф. технології молока і молочних продуктів.
- Технології масла, молочних жирів та спредів [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до викон. лаб. робіт для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Харчові технологи та інженерія" ден. та заоч. форм здобуття освіти / уклад. : А. В. Тимчук, О. В. Грек ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2025. — 110 с. — каф. технології молока і молочних продуктів.
- Масло комбинированное. Отраслевой стандарт [Текст] / Ф. А. Вышемирский, Ю. Я. Свириденко, А. В. Дунаев, В. М. Силин // Молочная промышленность. — 2000. — № 6. — С. 36-39.
- Ганина, В. И.
Производственный контроль - основа выпуска качественной и безопасной молочной продукции [Текст] / В. И. Ганина // Молочная промышленность. — 2012. — № 12. — С. 37-39.
- Грунская, В. А.
Стойкость эмульсий немолочных жиров [Текст] / В. А. Грунская, Я. В. Корзюк // Молочная промышленность. — 2011. — № 3. — с. 72. — Библиогр.: с. 72.
- Гуляев-Зайцев, С. С.
Контроль содержания немолочных жиров в молочных продуктах [Текст] / С. С. Гуляев-Зайцев, Л. М. Тищенко // Молочна промисловість. — 2004. — № 3 (12). — С. 26-27.
- Захарова, Н. П.
Использование жиров немолочного происхождения в производстве плавленых сыров [Текст] / Н. П. Захарова, Т. М. Коновалова, О. А. Шатрова // Сыроделие и маслоделие. — 2004. — № 1. — С. 19-20.
- Тимчук, А. В.
Технології масла, молочних жирів та спредів [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для здобувачів освітнього ступеня "Бакалавр" спеціальності 181 "Харчові технології" освітньо-професійної програми "Харчові технології та інженерія" денної та заочної форм здобуття освіти / А. В. Тимчук, О. В. Грек ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2025. — 83 с. — каф. технології молока і молочних продуктів.
- Юрова, Е. А.
Фальсификация жировой фазы молочных продуктов жирами немолочного происхождения [Текст] / Е. А. Юрова // Молочная промышленность. — 2015. — № 11. — С. 24-26. — Библиогр. в конце ст.
|
