казеїнова міцелла, казеиовая мицелла
Документи:
- Гринченко, Н.
Модифікація структури та функціонально-технологічних властивостей казеїну: наукові та прикладні аспекти [Текст] / Н. Гринченко, Д. Тютюкова, П. Пивоваров // Харчова наука і технологія. — 2017. — Т. 11, № 1. — P. 57-68. — Бібліогр. в кінці ст.
- Ельчаинов, В. В.
Современные представления о структуре казеиновой мицеллы [Текст] / В. В. Ельчаинов // Молочная промышленность. — 2011. — № 3. — с. 77-78. — Продолжение следует.
- Ельчанинов, В. В.
Современные представления о структуре казеиновой мицеллы [Текст] / В. В. Ельчанинов // Молочная промышленность. — 2011. — № 4. — с. 76-78.
- Колоїдно-хімічні перетворення в процесі виготовлення паст делікатесних на основі сиру кисломолочного знежиреного [Текст] / Ф. В. Перцевий, Ю. О. Савгіра, П. В. Гурський, С. В. Журавльов // Молочна промисловість. — 2004. — № 6 (15). — С. 8-9. — Біблогр. в кінці ст.
- Смыков, И. Т.
Механизм образования молочного геля [Текст] / И. Т. Смыков // Молочная промышленность. — 2016. — № 9. — С. 45-48. — Библиогр. в конце ст.
- Юкало, В. Г.
Характеристика міцел казеїну, виділених у системі "вода - білки молока - кислий полісахарид" [Текст] / В. Г. Юкало, Л. А. Сторож, Н. М. Барська // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2008. — № 24. — С. 63-65. — Бібліогр. в кінці ст.
|
