готові обідні страви, готовые обеденные блюда
Документи:
- Бачурская, Людмила Дмитриевна
Пищевые концентраты [Текст] / Л. Д. Бачурская, В. Н. Гуляев. — М. : Пищ. пром-сть, 1976. — 336 с. — (Современная технология).
- Крылова, В. Б.
Инновационные технологии в производстве мясных, мясорастительных консервов и готовых обеденых блюд [Текст] / В. Б. Крылова, Т. В. Густова // Пищевая промышленность. — 2011. — № 4. — С. 28-29.
- Крылова, В. Б.
Питание: традиции и современность в промышленном исполнении [Текст] / В. Б. Крылова, Т. В. Густова // Всё о мясе. — 2011. — № 5. — С. 44-45.
- О сохранении витаминов в стерилизованных вторых обеденных блюдах [Текст] / В. Б. Крылова, Н. Н. Манджиева, А. В. Куликовский, А. Н. Иванкин // Мясная индустрия. — 2016. — № 3. — С. 22-25. — Библиогр. в конце ст.
- Изменение состава белка во-вторых обеденных готовых блюдах [Текст] / Н. Н. Манджиева, В. Б. Крылова, А. В. Куликовский, И. А. Становова // Мясная индустрия. — 2016. — № 3. — С. 26-28. — Библиогр. в конце ст.
- Пічкур, Віталій Яковлевич
Використання екструзійних видів крохмалю для інтенсифікації приготування харчоконцентратів обідніх страв [Електронний ресурс] [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : спец. 05.18.01 «Технологія хлібопекарських продуктів, кондитерських виробів та харчових концентратів» / В. Я. Пічкур ; Нац. ун-т харч. технол. — К., 2016. — 1 Сd.
- Шугурова, Т. Б.
Техника и технология здорового питания [Текст] / Т. Б. Шугурова // Мясная индустрия. — 2012. — № 11. — С. 36-38.
|
