молекулярна кухня, молекулярная кухня
Документи:
- Молекулярні технології в закладах ресторанного господарства [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до викон. лабораторних робіт для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технології харчування" ден. та заоч. форм здобуття освіти / уклад. : Л. Є. Мамченко ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2025. — 72 с. — каф. технології ресторанної і аюрведичної продукції.
- Основи молекулярної технології в ресторанному господарстві [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до вивч. дисц. та викон. контрол. роботи для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерія" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : Ю. П. Фурманова; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2019. — 22 с. — каф. технології ресторанної і аюрведичної продукції.
- Основи молекулярної технології в закладах ресторанного господарства [Електронний ресурс] [Текст] : лабораторний практикум для студ. освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : Ю. П. Фурманова, В. І.Зуйко ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2018. — 42 с. — каф. технології ресторанної і аюрведичної продукції.
- ПИР 2015 : потери и победы рынка [Текст] // Гостиница и ресторан : бизнес и управление. — 2015. — № 5-6 (125). — С. 4-19.
- Сучасні ресторанні технології [Електронний ресурс] [Текст] : лабораторний практикум для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 241 "Готельно-ресторанна справа" освіт.-проф. програми "Готельно-ресторанна справа" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : Л. О. Шаран, В. О. Губеня, Н. П. Бондар ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2023. — 75 с. — каф. готельно-ресторанної справи.
- Сучасні ресторанні технології [Електронний ресурс] [Текст] : метод. реком. до орг. та викон. самост. роботи для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 241 "Готельно-ресторанна справа" освіт.-проф. програми "Готельно-ресторанна справа" ден. та заоч. форм здобуття освіти / уклад. : Л. О. Шаран, В. О. Губеня ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2026. — 45 с. — каф. готельно-ресторанної справи.
- Приготування курячого філе, шприцьованого імбірним соком [Текст] / О. Арпуль, О. Слободян, М. Макаров, О. Матиящук // Продовольча індустрія АПК. — 2016. — № 4. — С. 33-37. — Бібліогр. в кінці ст.
- Колесниченко, С. Л. Тележенко Л. Н.
Блюда молекулярной кухни профилактического назначения [Текст] / С. Л. Тележенко Л. Н. Колесниченко // Наукові праці Одеської національної академії харчових технологій. — 2013. — Т. 2, Вип. 44. — С. 126-129. — Библиогр. в конце ст.
- Косенко, В. А.
Наноматеріали та нанотехнології: історичний аспект, методи одержання та дослідження, застосування в харчовій галузі [Текст] : навч. посіб. / В. А. Косенко, С. В. Кадомський, В. В. Малишев ; Ун-т "Україна", Інж.-технол. ін-т. — 2-ге вид. випр. та дод. — Київ : Наук. столиця, 2020. — 400 с. — ISBN 978-617-7649-22-8.
- Мамченко, Людмила Євгенівна
Молекулярні технології в закладах ресторанного господарства [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технології харчування" ден. та заоч. форм здобуття освіти / Л. Є. Мамченко ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2025. — 116 с. — каф. технології ресторанної і аюрведичної продукції.
- Салинко, Р. В.
Молекулярні коктейлі чи гості з майбутнього [Текст] / Р. В. Салинко, Р. В. Матюшенко // Готельно-ресторанний бізнес : інноваційні напрями розвитку. — 2015. — С. 104-105. — Бібліогр. в кінці ст.
- Турута, Александра
Такой разный ЭКО [Текст] / А. Турута // Рестораторъ. — 2011. — № 9. — С. 66-68.
- Україна, . Верховна Рада
Про призначення у 2011 році іменних стипендій Верховної Ради України для найталановитіших молодих учених [Текст] : постанова Верховної Ради України від 23 груд. 2010 р. № 2875-VI / В. Р. Україна. — С. 1044-1045.
- Україна, . Верховна Рада
Про призначення у 2012 році іменних стипендій Рерховної Ради України для найталановитіших молодих учених [Текст] : постанова Верховної Ради від 20 грудня 2011 року №4180-VI / В. Р. Україна // Відомості Верховної Ради України. — 2012. — № 30. — С. 1222-1223.
- Цирульнікова, Віта Валентинівна
Ресторанна справа [Електронний ресурс] [Текст] : курс лекцій для студ. освіт. ступ. "Бакалавр" спеціальності 241 "Готельно-ресторанна справа" ден. та заоч. форм навч. / В. В. Цирульнікова, О. О. Блощинська ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2018. — 182 с. — каф. готельно-ресторанної справи.
|
