пряно-ароматичні добавки, пряно-ароматические добавки
Документи:
- Азбука специй от А до Я [Текст] // Продукты & ингредиенты. — 2012. — № 8 (94). — С. 28-29. — Начало в №5 '2009, продолжение следует.
- АКСИ - Компания [Текст] // Мясной бизнес. — 2012. — № 7 (113). — С. 20.
- Сочетаемость пряностей [Текст] // Рестораторъ. — 2012. — № 10. — С. 46-49.
- Технологія сирів [Електронний ресурс] [Текст] : лабораторний практикум для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерія" ден. форми навч. / уклад. : О. О. Красуля, Т. В. Пшенична ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2019. — 40 с. — каф. технології молока і молочних продуктів.
- Влияние обогащающих добавок на пищевую ценность мясных и рыбных продуктов [Текст] / А. Т. Васюкова, Т. В. Першакова, Д. Н. Фалин и др. // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2011. — № 2-3 (320-321). — С. 11-13. — Библиогр.: с. 13.
- Застосування пряно-ароматичних фітодобавок при створенні нового асортименту виробів з листкового тіста [Текст] / О. О. Дзигар, В. І. Оболкіна, С. Г. Кияниця, Л. С. Букшина // Хлебный и кондитерский бизнес. — 2017. — № 7 (50). — С. 20. — Бібліогр. в кінці ст.
- Технологія соусів емульгійного типу підвищеної харчової цінності [Текст] / Г. М. Лявинець, А. В. Гавриш, О. В. Нєміріч, Л. Ю. Арсеньєва // Наука та інновації. — 2013. — Т. 9, № 6. — С. 15-19. — Бібліогр. в кінці ст.
- Паска, М. З.
Структурно-механічні властивості фаршів напівкопчених ковбас у разі використання сочевиці та пряно-ароматичних речовин [Текст] / М. З. Паска, І. І. Маркович. — С. 99-100.
- Прокофьева, Л. Ю.
Пряно-ароматическая композиция для соуса "Карри" [Текст] / Л. Ю. Прокофьева // Масла и жиры. — 2005. — № 1 (47). — С. 6.
- Хвыля, С. И.
Микроструктура пряно - ароматических компонентов мясных продуктов [Текст] / С. И. Хвыля // Мясной бизнес. — 2012. — № 11 (117). — С. 30-34.
|
