аромат хлібу, аромат хлеба
Документи:
- Молочная кислота придает хлебу яркий аромат закваски, а уксусная - усиливает вкус [Текст] // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2013. — № 3 (100). — С. 29-32.
- С ароматом батона и нежных тостов и убидительными финансовыми условиями на 2015 год [Текст] // Хлебный и кондитерский бизнес. — 2015. — № 1 (24). — С. 40-41.
- Дослідження впливу борошняно-зернової суміші "Гармонія" на мікробіологічні процеси тіста та аромат хліба [Текст] / Л. Ю. Арсеньєва, Н. О. Арсиненко, В. О. Роман, С. В. Арсиненко // Харчова наука і технологія. — 2011. — № 1 (1). — С. 56-58. — Бібліогр.: с. 58.
- Бондаренко, Ю.
Хліб у часи війни [Текст] / Ю. Бондаренко // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2014. — № 6 (115). — С. 12-15.
- Исследование запаха хлеба из смеси ржаной и пшеничной муки, приготовленного на разных заквасках и подкислителе [Текст] / И. М. Жаркова, Т. А. Кучменко, М. А. Проскурина и др. // Хлебопродукты. — 2015. — № 8. — С. 47-49. — Библиогр. в конце ст.
- Номофилова, Н.
Хлеб - социально значимый продукт. Хлеб - национальное достояние России. Хлеб - основа здоровья нации [Текст] / Н. Номофилова // Питание и общество. — 2014. — № 2. — С. 6-7.
- Шматченко, И.
Ароматизаторы хлебобулочных изделий - Эссенции, пряности и приправы [Текст] / И. Шматченко // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2013. — № 4 (101). — С. 39.
|
