• Класифікатори
• аро...

аромат, Aroma

Підтеми:

• аромат вина
• аромат пива
• аромат хлібу, аромат хлеба
• аромат чаю, аромат чая

Документи:

• АКСИ - новинки 2012 [Текст] // Мясной бизнес. — 2012. — № 6 (112). — С. 20.
• Ароматы ванили для молочных продуктов [Текст] // Молочная промышленность. — 2015. — № 3. — С. 55.
• Біотехнологічні основи технології хліба, кондитерських, макаронних виробів та харчоконцентратів [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до вивч. дисц. і викон. контрол. роботи для студ. освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : В. Г. Юрчак, Ю. В. Камбулова ; Нац. ун-т харч.технол. — Київ : НУХТ, 2018. — 32 с. — каф. технології хлібопекарських та кондитерських виробів.
• Бродіння як основоположний процес формування смаку та аромату хліба [Текст] // Хлебный и кондитерский бизнес. — 2014. — № 7 (20). — С. 24-25.
• Восточный кальян : история и места для курения [Текст] // Travel professional magazin. — 2016. — № 1 (53). — С. 94-99.
• Зустріч із ароматом хліба [Текст] // Пекарня та кондитерська. — 2016. — № 5. — С. 6.
• Інгредієнти і допоміжні матеріали харчових виробництв [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до вивч. дисц. для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технологічна експертиза та безпека харчової продукції", ден. форми навч. / уклад. : О. О. Петруша ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2019. — 20 с. — каф. експертизи харчових продуктів.
• Інгредієнти і допоміжні матеріали харчових виробництв [Електронний ресурс] [Текст] : лабораторний практикум для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технологічна експертиза та безпека харчової продукції" ден. форми навч. / уклад. : О. О. Петруша, О. М. Вашека; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2020. — 55 с. — каф. експертизи харчових продуктів.
• Інноваційні харчові інгредієнти в технологіях харчових концентрованих продуктів, чаю, кави та прянощів [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до вивч. дисц. для здобувачів освіт. ступ. "Магістр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технології харчових концентрованих продуктів на основі фруктово-овочевої сировини, чаю, кави та прянощів" ден. форми навч. / уклад. : Т. М. Левківська ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2021. — 14 с. — каф. технології консервування.
• Інноваційні харчові інгредієнти в технологіях консервованих продуктів [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до викон. лабораторних робіт для здобувачів освіт. ступ. "Магістр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технології зберігання, консервування та переробки плодів і овочів" ден. форми здобуття освіти / уклад. : Т. М. Левківська, К. В. Рубанка ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2024. — 80 с. — каф. технології консервування.
• Мексиканский шеф-повар с Santa Maria Tex Mex [Текст] // Рестораторъ. — 2012. — № 10. — C. 64-65.
• Натуральные растительные экстракты на любой вкус, запах и цвет [Текст] // Российский продовольственный рынок. — 2013. — № 2 (135). — С. 59.
• Натхненні мандрами - нестримно креативні парфуми від LUSH [Текст] // Міжнародний туризм. — 2016. — № 5. — С. 142-143.
• Основной инстинкт [Текст] // Гастрономъ. — 2012. — № 12. — С. 70.
• Отель во флаконе [Текст] // Отельер & ресторатор. — 2017. — № 5 (61), нояб. — С.22-24.
• Правильный капучино [Текст] // Рестораторъ. — 2012. — № 10. — С. 72-74.
• Прикладні методи досліджень в ресторанному господарстві [Електронний ресурс] [Текст] : метод.рекомендації до вивч. дисц. та викон. контрол. роботи для здобувачів освіт. ступ. "Магістр" спец. 181 "Харчові технології", освіт.-проф. програми "Технології в ресторанному господарстві", ден. та заоч. форм навч. / уклад. : Н. Е. Фролова ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2021. — 21 с. — каф. технології ресторанної і аюрведичної продукції.
• Ревнивая невеста [Текст] // Гастрономъ. — 2012. — № 10. — С. 84.
• С глутамином ароматнее и вкуснее [Текст] // Масла и жиры. Технология жиров, эфирных масел и парфюмерно-косметических продуктов. — 2010. — № 11-12 (116-117). — с. 27.
• Создание ароматического профиля вин с помощью управления диацетилом [Текст] // Напитки. Технологии и инновации. — 2012. — № 5 (10). — С. 48-51.
• Там, где растут орхидей и баобабы [Текст] // Travel professional magazin. — 2014. — № 1 (46). — С. 84-85.
• Теорія та практика впливу смаку і аромату на баланс дош [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до практ. занять для студентів освіт. ступ. "Магістр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технології аюрведичних харчових продуктів" ден. форми навч. / уклад. : Н. М. Ющенко ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2018. — 49 с. — каф. технології молока і молочних продуктів.
• Харчова хімія. Модуль 6. Хімія харчових речовин [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до вивч. дисц. та викон. контрол. роботи для студ. освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" заоч. форми навчан. / уклад. : С. П. Бондаренко, О. Г. Макаренко, Л. М. Мазур, І. В. Попова ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2018. — 78 с. — каф. харчової хімії.
• Харчові добавки в технологіях консервованих продуктів [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до викон. лабораторних робіт для здобувачів освіт. ступ. "Магістр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технології зберігання, консервування та переробки плодів і овочів" ден. форми здобуття освіти / уклад. : О. С. Бессараб, Т. М. Левківська ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2024. — 58 с. — каф. технології консервування.
• Харчові добавки в технологіях консервованих продуктів [Електронний ресурс] [Текст] : метод. реком. до орг. та викон. самост. роботи для здобувачів освіт. ступ. "Магістр" спец. G13 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технології зберігання, консервування та переробки плодів і овочів" ден. форми здобуття освіти / уклад. : Т. М. Левківська ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2026. — 25 с. — каф. технології консервування.
• Хімія харчових речовин [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до вивч. дисц. та викон. контрол. роботи для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 161 "Хімічні технології та інженерія" освіт.-проф. програми "Хімічна технологія" заоч. форми навч. / уклад. : О. Г. Макаренко, С. П. Бондаренко, І. В. Попова ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2019. — 74 с. — каф. харчової хімії.
• Чай Ahmad с бананом и карамелью [Текст] // Брутто. — 2011. — №51. — С. 8.
• Эволюция парфюмерного флакона [Текст] // Тара и упаковка. — 2011. — № 4 (124 ). — С. 58-61.
• Effect of the traditional koumiss yeast produced in Turkey on some properties and carbonyl components of koumiss [Текст] / M. Celebi, B. SimSek, M. Ozkan et al. // Ukrainian journal of food science. — 2019. — vol. 7, issue 2. — P. 226-238.
• Cigdem, Konak Goktepe
  Determination of aroma and volatile flavor compounds and sensory properties of set-type yoghurts enriched with immature wheat grain [Текст] / K. G. Cigdem, A. Nihat // Ukrainian journal of food science. — 2020. — vol. 8, issue 1. — P. 22-35.
• Оптимизация качества вин применением штаммов активных дрожжей и питательных веществ [Текст] / C. Curtin, E. King, R. Kievit, M. Ugliano // ВиноГрад. — 2010. — № 9 (32). — С.57-65.
• Dimitrov, D.
  Volatile composition and aromatic descriptors of red wines from different regions of Bulgaria aged with oak chips [Текст] = Летючий склад і ароматичні характеристики червоних вин з різних регіонів Болгарії, витриманих на дубовій стружці / D. Dimitrov, T. Yoncheva // Ukrainian food journal. — 2024. — vol. 13, issue 2. — Р. 262-273.
• Lohinova, А.
  Maillard reaction in food technologies [Текст] = Реакція Майяра в харчових технологіях / А. Lohinova, О. Petrusha // Ukrainian journal of food science. — 2023. — vol. 11, issue 2. — Р. 81-109.
• Magaletska, Iryna
  The aroma technologies using at hotel and restaurant business [Текст] / I. Magaletska, V. Popenko // Готельно-ресторанний бізнес : інноваційні напрями розвитку. — 2015. — P. 159-160.
• Study of aroma formation from lipids of the fruit raw material [Текст] / V. Sukmanov, A. Marynin, H. Dubova et al. // Ukrainian food journal. — 2016. — vol. 5, Issue 4. — P. 629-643. — Bibliogr. : p. 642-643.
• Агроник, К.
  Хлеб и вино [Текст] / К. Агроник // Гастрономъ. — 2012. — № 10. — С. 71.
• Андрєєва, О.
  З ароматизаторами Symrise - значно смачніше [Текст] / О. Андрєєва // М'ясна індустрія. — 2019. — № 9-10 (249) : вер.-жовт. — С. 13.
• Базалук, Л.
  Аромамаркетинг в готельному бізнесі [Текст] / Л. Базалук, Н. М. Стукальська // Готельно-ресторанний бізнес : інноваційні напрями розвитку. — 2015. — С. 219-220.
• Беккерт, М. А.
  Усиление хлебного аромата кваса [Текст] / М. А. Беккерт // Пищевая промышленность (пивоваренная, безалкогольная, винодельческая, спиртовая и ликеро-водочная)). — 1961. — № 2. — С. 21-22.
• Шляхи збільшення вмісту терпенових сполук у винах, як справжніх носіїв аромату винограду [Текст] / М. В. Білько, В. Г. Гержикова, В. А. Домарецький, Т. В. Михалевська // Наукові праці Українського державного університету харчових технологій. — 1998. — № 4, Ч. 2. — С. 61-62. — Бібліогр. в кінці ст.
• Білько, М. В.
  Дослідження ароматичного комплексу та органолептичних характеристик витриманих пивних дистилятів [Текст] / М. В. Білько, А. М. Петровський // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2024. — Т. 30, № 1. — С. 129-140.
• Расширение ассортимента пищевого хлопкового масла с использованием БАД [Текст] / Д. Х. Бозоров, Н. К. Мажидова, Ш. Ш. Сагдуллаев и др. // Масложировая промышленность. — 2011. — № 2. — с. 15-16. — Библиогр. : с. 16.
• Болдир, Григорій
  Ароматизатори "Symrise" для м'ясопереробки [Текст] / Г. Болдир // М'ясна індустрія. — 2017. — № 1-2. — С. 14.
• Борисенко, Е. В.
  Ароматы, которые покорили мир [Текст] / Е. В. Борисенко, С. А. Климова // Продукты & ингредиенты. — 2008. — № 5 (47). — С. 29.
• Борисенко, Е. В.
  Ароматы, которые покорили мир [Текст] / Е. В. Борисенко, С. А. Климова // Кондитерское производство. — 2008. — № 3. — С. 26.
• Борисенко, Є.
  Стабільні продукти [Текст] / Є. Борисенко, С. Климова // Харчова і переробна промисловість. — 2010. — № 4(368). — с. 11.
• Булгаков, Н.
  Вкус, аромат и стойкость пива [Текст] / Н. Булгаков. — М. : ЦНИИТЭИ, 1962. — 45 с.
• Вильготская, Ирина
  Новости сладких вкусов и ароматов [Текст] / И. Вильготская // Кондитерское производство. — 2014. — № 2. — С. 24.
• Гаврилюк, В. В.
  Влияние компонентного состава коньяков на ароматическую оценку [Текст] / В. В. Гаврилюк, В. В. Якуба // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2010. — № 5-6 (317-318). — С.112-113.
• Серая гниль и аромат сусла и вина [Текст] / О. В. Гамова, Б. Л. Дорохов, Б. С. Гаина, С. И. Давид // Пищевая промышленность. — 1989. — № 10. — С. 46-48. — Библиогр. : с. 48.

1   2    3