• Класифікатори
• процеси, процессы

процеси жаріння, процессы жарки

Документи:

• Устаткування підприємств харчування [Текст] : практикум : навч. посіб. Ч. 2 : Теплове устаткування / Г. В. Дейниченко, Н. О. Афукова, Г. М. Постнов та ін. ; Харків. держ. ун-т харч. та торг. — Київ : Інкос, 2016. — 384 с. — ISBN 978-617-598-108-5.
• Житник, Катерина
  Тепловая обработка: особенности жарения [Текст] / К. Житник // Мясное дело. — 2011. — № 8 (118). — С. 20-22.
• Потапов, В. О.
  Оцінка впливу інерційності жарильних апаратів з непрямим обігрівом на технологічні показники кулінарних виробів [Текст] / В. О. Потапов, О. В. Петренко, Д. П. Семенюк // Харчова наука і технологія. — 2011. — № 1 (1). — С. 106-108. — Бібліогр.: с. 108.
• Черевко, О. І.
  Ексергетичний аналіз процесу кондуктивного жарення м'яса в апаратах періодичної дії [Текст] / О. І. Черевко, В. О. Скрипник. — С. 70-84. — Бібліогр. : с. 83-84.