рижієва олія, рыжиковое масло
Документи:
- Буянкин, В. И.
Русский рыжик для запада [Текст] / В. И. Буянкин // Масла и жиры. — 2012. — № 6 (136). — С. 16-19.
- Устойчивость рыжикового масла к окислению в мясных продуктах [Текст] / Г. В.Цехина Н. Н. Гуринович, Н. А. Пирогова, Н. Г. Хасьянова, К. В. Лисин // Мясная индустрия. — 2011. — № 6. — С. 19-22. — Библиогр.: с. 22.
- Мхитарьянц, Л. А.
Особенности химического состава и свойств семян рыжика [Текст] / Л. А. Мхитарьянц, Г. А. Мхитарьянц, Я. Г. Коростелева // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2013. — № 5-6 (335-336). — С. 27-29. — Библиогр. в конце ст.
- Неумывакин, Иван Павлович
Энциклопедия растительных масел. Красота и здоровье [Текст] / И. П. Неумывакин. — Санкт-Петербург : Диля, 2015. — 272 с. — рекомендовано кафедрою. — ISBN 978-5-4236-0041-9.
- Рудаков, О. Б.
Рыжиковое масло - состав и свойства [Текст] / О. Б. Рудаков // Масла и жиры. — 2005. — № 1 (47). — С. 13.
- Жиры. Химический состав и экспертиза качества [Текст] / О. Б. Рудаков, А. Н. Пономарев, К. К. Полянский, А. В. Любарь. — М. : ДеЛипринт, 2005. — 312 с. — рекомендовано кафедрою. — ISBN 5-94343-097-0.
- Технология переработки жиров [Текст] : Учеб. / Б. Н. Тютюнников, П. В. Науменко, И. М. Товбин, Г. Г. Фаниев ; Под ред. Б.Н. Тютюнникова. — М. : Пищ. пром-сть, 1953. — 524 с.
- Многофакторный статистический анализ процесса прессования семян рыжика [Текст] / Л. Н. Фролова, В. Н. Василенко, И. В. Драган, А. С. Крывова // Хранение и переработка зерна. — 2015. — № 3-4 (192). — С. 81-83. — Библиогр. в конце ст.
- Шевченко, С. Н.
Озимый рыжик и сафлор красильный - "новые" масличные культуры [Текст] / С. Н. Шевченко, В. В. Зубков // Масложировой комплекс. — 2013. — № 3(42). — С. 24-25.
- Шеманська, Є. І.
Технологічні режими пресування олійних культур родини хрестоцвітих [Текст] / Є. І. Шеманська, Н. В. Мачин // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2020. — Т. 26, № 1. — C. 223-230. — Бібліогр. в кінці ст.
- Шильман Л. З., Перцевой Ф. В., Гулый И. С., Тищенко Л. Н., Гарнцакрек Б. Ч..
Переработка жиров и их изменения при получении пищевых продуктов [Текст] : монография / Шильман Л. З., Перцевой Ф. В., Гулый И. С., Тищенко Л. Н., Гарнцакрек Б. Ч. ; Харьков. гос. акад. технол. и орг. питания. — Харьков : Харьк. гос. техн. ун-т сел. хоз-во, 1997. — 181 с. — ISBN 5-7763-8848-1.
|
