міні-пекарні, мини-пекарни
Документи:
- Власна хлібопекарня - вигідно і прибутково [Текст] // Пекарня та кондитерська. — 2018. — № 11-12, лис.-груд. — С. 18.
- Восход открывает новые горизонты [Текст] // Хлебопродукты. — 2012. — № 12. — С. 25.
- Как оборудовать собственную пекарню [Текст] // Хлебный и кондитерский бизнес. — 2018. — № 10 (63), дек. — С. 38-39.
- Латвійські інвестиції у вітчизняне хлібопечення [Текст] // Пекарня та кондитерська. — 2018. — № 1-2, січ.-лют. — С. 4.
- Міні-пекарня - успішний та прогресивний малий бізнес [Текст] // Хлібний та кондитерський бізнес. — 2022. — № 1 (94) лют. — С. 32-33.
- Модуль 2. Харчові міні-технології в закладах ресторанного господарства [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до вивч. дисц. та викон. контрол. роботи для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технології харчування" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : О. А. Коваль ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2023. — 51 с. — каф. технології ресторанної і аюрведичної продукції.
- Надійний партнер у вашому бізнесі [Текст] // Пекарня та кондитерська. — 2018. — № 3-4, бер.-квіт. — С. 16.
- Свое, пусть маленькое дело, я предпочетаю всем биржам на свете. Теодор Драйзер [Текст] // Хлебный и кондитерский бизнес. — 2018. — №7 (60), сен. — С. 42-43.
- Святкова випічка [Текст] // Хлібний та кондитерський бізнес. — 2021. — № 10 (93), груд. — С. 34-35.
- Харчові міні-технології в закладах готельно-ресторанного господарства [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до самостійної роботи для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 241 "Готельно-ресторанна справа" освіт.-проф. програми "Готельно-ресторанна справа" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : Т. А. Сильчук ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2021. — 44 с. — каф. готельно-ресторанної справи.
- Харчові міні-технології в закладах готельно-ресторанного господарства [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до вивч. дисц. та викон. контрол. роботи для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 241 "Готельно-ресторанна справа" освіт.-проф. програми "Готельно- ресторанна справа" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : О. В. Коваль, Ю. А. Ковтун ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2019. — 73 с. — каф. готельно-ресторанної справи.
- Strashynska, L.
Bread and bakery market in Ukraine: trends, problems and prospects of development [Текст] / L. Strashynska // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2018. — Т. 24, № 5. — P. 70-80. — Bibliogr. : p. 80.
- Акинфиева, И.
Вертутный домик [Текст] / И. Акинфиева // Продукты & ингредиенты. — 2011. — № 9 (84). — с. 85.
- Гарби, Елена
БекеРАЙ для гурманов [Текст] / Е. Гарби // Продукты & ингредиенты. — 2011. — № 10 (85). — С. 76-77.
- Гук, Павел
Розница печет сама [Текст] / П. Гук // Продукты & ингредиенты. — 2012. — № 3 (89). — С. 72-74.
- Дичко, Василь
Хочу відкрити пекарню. Досвід заснування міні-пекарні на дровах [Текст] / В. Дичко // Пекарня та кондитерська. — 2017. — № 1-2. — С. 22-23.
- Лобок, О. П.
Дослідження динаміки мінімаксного керування і спостереження температурного режиму пекарної камери [Текст] / О. П. Лобок, Б. М. Гончаренко, А. М. Слєзенко // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2015. — Т. 21, № 2. — С. 7-14. — Бібліогр. в кінці ст.
- Мальков, Андрей
Бизнес должен приносить пользу обществу [Текст] : [интервью с генеральным дир. мини-пекарни А. Мальковым] / А. Мальков ; беседовала Марина Сипатова // Кондитерское и хлебопекарное производство. — 2011. — № 6 (118). — С. 28-29.
- Пономаренко, О.
Автоматизація малих пекарень [Текст] / О. Пономаренко // Пекарня та кондитерська. — 2019. — № 6 : вер.-жовт. — С. 23.
- Ряшко, Г. М.
Возвращение к традициям [Текст] / Г. М. Ряшко // Хлебопекарское и кондитерское дело. — 2011. — № 4 (37). — С. 8-9.
- Ряшко, Г. М.
Натуральный хлеб для здорового питания [Текст] / Г. М. Ряшко // Хлебопекарское и кондитерское дело. — 2011. — № 6 (39). — С. 12-13.
- Сильчук, Тетяна Анатоліївна
Крафтові технології [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 241 "Готельно-ресторанна справа" освіт.-проф. програми "Готельно-ресторанна справа" ден. та заоч. форм навч. / Т. А. Сильчук, Т. І. Іщенко, С. С. Ковальчук ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2022. — 159 с. — базова для спец. 241.
- Сильчук, Тетяна Анатоліївна
Харчові міні-технології в закладах готельно-ресторанного господарства [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 241 "Готельно-ресторанна справа" освіт.-проф. програми "Готельно-ресторанна справа" ден. та заоч. форм навч. / Т. А. Сильчук, Т. І. Іщенко, С. С. Ковальчук ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2021. — 166 с. — каф. готельно-ресторанної справи.
- Ставицький, О. В.
Особливості розвитку міні-пекарен в харчовій промисловості [Текст] / О. В. Ставицький // Хлебопекарское и кондитерское дело. — 2012. — № 4 (43). — С. 26.
- Хлибовский, А.
Я бы в пекари пошел [Текст] / А. Хлибовский // Продукты & ингредиенты. — 2012. — № 5 (91). — С. 22-23.
|
