прісне тісто, пресное тесто
Документи:
- Новая разработка от фирмы I2FOODS - украинского производителя хлебопекарного и кондитерского оборудования [Текст] // Хлебный и кондитерский бизнес. — 2020. — № 6 (79), авг. — С. 36-37.
- Сучасне обладнання KUMKAYA для виробів із прісного тіста [Текст] // Хлебный и кондитерский бизнес. — 2020. — № 5 (78), июнь. — С. 32-33.
- Технологія продукції ресторанного господарства [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до вивч. дисц. та викон. контрол. робіт для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 241 "Готельно-ресторанна справа" освіт.-проф. програми "Готельно-ресторанна справа" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : О. М. Кирпіченкова, О. С. Пушка ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2019. — 80 с. — каф. готельно-ресторанної справи.
- Дубинин, В.
Как сделать пресное тесто пышнее [Текст] / В. Дубинин // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2011. — № 10 (83). — С. 44.
- Ковалёв, Н. И.
Из глубины веков [Текст] / Н. И. Ковалёв, М. Н. Куткина, Н. Я. Карцева // Питание и общество. — 2012. — № 4. — С. 30-31.
- Королёв, Н. И.
Из глубины веков [Текст] / Н. И. Королёв, М. Н. Куткина, Н. Я. Карцева // Питание и общество. — 2012. — № 5. — С. 28-29. — Окончание.
- Кравченко, М.
Якість кулінарних виробів на основі борошняної суміші з порошком Atherina pontica [Текст] / М. Кравченко, В. Піддубний, І. Данилюк // Товари і ринки. — 2022. — № 2 (42). — С. 104-116. — Бібліогр. в кінці ст.
- Мокряков, А.
Обзор рынка хлебобулочных изделий из пресного теста в Украине [Текст] / А. Мокряков // Хлебный и кондитерский бизнес. — 2020. — № 5 (78), июнь. — С.18-21.
- Новікова, О. В.
Технологія виробництва хлібобулочних і борошняних кондитерських виробів [Текст] : навч. посіб. / О. В. Новікова. — 2-ге вид., перероб. і доп. — К. : Ліра - К, 2013. — 540 с. — ISBN 978-966-969-38-6-0.
- Сабіров, О. В.
Обґрунтування можливості використання молочної сироватки в технології прісного листкового напівфабрикату [Текст] / О. В. Сабіров, Г. І. Малякова. — С. 107-108.
- Туйбахтина, Екатерина
Жаворонки прилетели [Текст] / Е. Туйбахтина // Гастрономъ. — 2013. — № 3 (134). — С. 90.
- Филь, Мария
Секрет тыквы [Текст] : способы усовершенствования технологии пресного теста для вареников / М. Филь // Продукты Украины. Food UA. — 2013. — № 10 (51). — С. 38-40.
|
