• Класифікатори
• фер...

фермент трансглутаміназа, фермент трансглутаминаза

Документи:

• Капрельянц, Л. В.
  Технология получения микробиологической трансглутаминазы [Текст] / Л. В. Капрельянц, Т. В. Шпырко, А. А. Зиновьев // Наукові праці Одеської національної академії харчових технологій. — 2010. — Т. 2, Вип. 38. — С. 127-130. — Библиогр.: с. 130.
• Полякова, І.
  Застосування трансглутамінази для поліпшення технологічних та функціональних властивостей продуктів [Текст] / І. Полякова // М'ясна індустрія. — 2020. — № 4 (254). — С. 14-17.
• Влияние трансглутаминазы на фракционный состав белка сметаны [Текст] / Д. В. Харитонов, З. С. Зобкова, Т. П. Фурсова et al. // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2015. — № 5. — С. 28-32. — Библиогр. в конце ст.