• Класифікатори
• процеси, процессы

процеси гелеутворення, процессы гелеобразования

Документи:

• Прогнозування умов досягнення конформаційної рівноваги і термодинамічної стійкості в системах "AigNa-Ca2+" [Текст] / П. П. Пивоваров, С. І. Оковитий, Є. П. Пивоваров та ін. // Наукові праці Одеської національної академії харчових технологій. — 2010. — Т. 2, Вип. 38. — С. 148-152. — Бібліогр.: с. 152.
• Смыков, И. Т.
  Механизм образования молочного геля [Текст] / И. Т. Смыков // Молочная промышленность. — 2016. — № 9. — С. 45-48. — Библиогр. в конце ст.
• Шемет, В. Я.
  Фізико-хімічні аспекти молекулярної гастрономії [Текст] / В. Я. Шемет, О. І. Гулай, І. А. Мороз // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2021. — Т. 27, № 3. — C. 163-171. — Бібліогр. в кінці ст.