функціональні кондитерські вироби, функциональные кондитерские изделия
Документи:
- Розробка інноваційних технологій кондитерських виробів з низьким глікемічним індексом і статусом "функціональний продукт" для всіх груп населення, в тому числі для хворих на цукровий діабет на основі використання цукрозамінників нового покоління і фр [Текст] // Науково-технічні розробки та інноваційні технології. — 2012. — С. 6.
- Сучасні технології борошняних, кондитерських виробів та харчоконцентратів спеціального призначення [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до вивч. дисц. та викон. контрол. роботи для здобувачів освіт. ступ. "Магістр" спец. 181 освіт.-проф. програми "Технології хліба, кондитерських, макаронних виробів та харчоконцентратів" ден. та заоч. форм навч. / уклад.: В. Г. Юрчак, В. В. Дорохович, І. М. Зінченко, Ю. В. Бондаренко; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2019. — 25 с. — каф. технології хлібопекарських та кондитерських виробів.
- Технології функціональних хлібобулочних та кондитерських виробів [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до викон. лабораторних робіт для здобувачів освіт. ступ. "Магістр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технології хліба, кондитерських, макаронних виробів та харчоконцентратів" ден. та заоч. форм здобуття освіти / уклад. : Ю. В. Бондаренко, О. А. Білик ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2024. — 55 с. — каф. технології хлібопекарських та кондитерських виробів.
- Технологія продуктів функціонального призначення [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до вивч. дисц. та провед. практ. занять для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерія" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : Н. О. Стеценко ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2021. — 56 с. — каф. технології оздоровчих продуктів.
- Особенности оценки пищевой ценности кондитерских изделий здорового питания [Текст] / Н. Б. Кондратьев, И. М. Святославова, А. П. Ходак, Т. В. Савенкова // Кондитерское производство. — 2011. — № 6. — С. 9-11.
- Внутренние факторы, обеспечивающие получение конкурентоспособных кондитерских изделий функционального назначения [Текст] / В. Кочетов, Н. Агеева, Л. Ревина, Л. Донченко // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2012. — № 9 (94). — С. 38-40.
- Перспективи створення технологій оздоровчих хлібобулочних і кондитерських виробів на основі нетрадиційної рослинної сировини [Текст] / В. М. Михайлов, О. В. Самохвалова, С. Г. Олійник та ін. // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2018. — Т. 24, № 6. — С. 167-173. — Бібліогр. в кінці ст.
- Методология проектирования кондитерских изделий функционального назначения [Текст] / И. Ю. Резниченко, Ю. А. Алешина, А. И. Галиева, Е. Ю. Егорова // Пищевая промышленность. — 2012. — № 9. — С. 28-30. — Библиогр.: с. 30.
- Савенкова, Т. В.
Производство функциональных кондитерских изделий - проблемы и пути их решения [Текст] / Т. В. Савенкова // Кондитерское и хлебопекарное производство. — 2012. — № 7 (131). — С. 6-8.
- Сучасні технології борошняних, кондитерських виробів та харчоконцентратів спеціального призначення [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Магістр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технології хліба, кондитерських, макаронних виробів та харчоконцентратів" ден. та заоч. форм навч. / В. Г. Юрчак, В. В. Дорохович, Ю. В. Бондаренко, І. М. Зінченко ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2019. — 108 с. — каф. технології хлібопекарських та кондитерських виробів.
|
